תחרות יפה בלבן 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגות גבינה ומשמש

מספר מנות: 6 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
עוגיות אישיות ללא אפייה על בסיס גבינת עיזים וקרם פרש שטעמן נפלא ושונה מהרגיל. המנות נדיבות מאוד - אם מעדיפים מנות קטנות יותר אפשר להכין 8 עוגות בכלים בנפח 200 מ"ל או 12 עוגות בכלים בנפח 125 מ"ל.
מאת :
דירוג גולשים 55 6364 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
3 כפיות (10 גרם) ג'לטין
 
¼ כוס (60 מ"ל) מים
 
115 גרם עוגיות לוטוס (16 יחידות) מרוסקות לפירורים
 
50 גרם חמאת "תנובה" מומסת
 
250 גרם משמשים בשלים מגולענים
 
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
 
⅛ כפית עלי קורנית לימונית טרייה
 
1 גביע (240 גרם) גבינת עיזים 5% למריחה "פיראוס"
 
1 גביע (200 מ"ל) קרם פרש מסדרת "השף הלבן"
 
¼ כוס (50 גרם) + 1 כף סוכר
 
¼ כוס (60 מ"ל) דבש נוזלי
 
7 כפות (100 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
לעיטור:
 
פלחי משמש
 
עלי קורנית לימונית
 
פירורי הלוטוס השמורים
 

עוגות גבינה ומשמש - אופן הכנה:

1. מערבבים את הג'לטין עם מים בקערית חסינת חום ומשהים 20 דקות לספיגה ולריכוך. מערבבים את פירורי העוגיות עם החמאה המומסת, ומחלקים את התערובת בין 6 כלים אישיים בעלי תחתית שטוחה שתכולתם 250 מ"ל לפחות - שומרים 3-2 כפות פירורים לעיטור. מהדקים את תערובת הפירורים לתחתית הכלי (אפשר להיעזר בתחתית כוס).
2. חותכים את המשמשים המגולענים לרבעים ומרסקים אותם יחד עם מיץ הלימון ועם עלי הקורנית במעבד מזון או בבלנדר למחית חלקה מאוד. מודדים 1 כוס מחית.
3. בקערה גדולה מערבלים יחד גבינת עיזים, קרם פרש, ¼ כוס סוכר ודבש עד שהסוכר נמס. מוסיפים את כוס מחית המשמשים ומערבלים לתערובת אחידה. ממסים את הג'לטין המרוכך (30-20 שניות במיקרוגל, או מניחים את הקערה בכלי שיצקתם לתוכו מים רותחים ובוחשים עד שהג'לטין נמס). מוסיפים את הג'לטין המומס לתערובת הגבינה בזרם דק תוך ערבול מתמיד.
4. בקערה קטנה מקציפים את השמנת לקצפת עם כף הסוכר לקצפת יציבה. מקפלים את הקצפת לתוך תערובת הגבינה והמשמשים. מחלקים את התערובת בין הקעריות. מכסים ומקררים במשך 6 שעות לפחות, עד שתערובת הגבינה מתייצבת.
5. לפני ההגשה מעטרים כל מנה בפלחי משמש, בעלי קורנית ובפירורי הלוטוס והחמאה השמורים.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103