פשטידות ומאפים מלוחים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פשטידת בטטה וגזר מרוקאי

מספר מנות: תבנית פשטידה בקוטר 24 ס"מ  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
קלתית פילו ומלית בטטה. תוספת נדיבה של קרם פרש מעדנת ומשביחה את המלית וממרח גזר מרוקאי מעניק לה טעם מיוחד. פשטידה חגיגית מרשימה.
מאת :
דירוג גולשים 55 7157 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
6 עלי פילו "מעדנות" מופשרים לפי ההוראות על־גבי האריזה
 
75 גרם חמאת "תנובה" מומסת
 
למלית:
 
700 גרם בטטות (3 בינוניות)
 
מלח
 
2 ענפי רוזמרין
 
1 צנצנת (185 גרם) ממרח גזר מרוקאי "אוליביה"
 
½1 גביעים (300 מ"ל) קרם פרש מסדרת "השף הלבן"
 
3 ביצים גדולות
 
½1 כפיות אבקת קארי
 
½ כפית פפריקה מתוקה
 
¼ כפית שום גבישי
 
¼ כפית כמון טחון
 
קורט נדיב של פפריקה חריפה
 
75 גרם גבינת "עמק" מגוררת
 

פשטידת בטטה וגזר מרוקאי - אופן הכנה:

1. מתחילים בבישול הבטטות. שוטפים ומקרצפים את קליפת הבטטות. שמים את הבטטות בסיר, מכסים במים ומוסיפים 1 כפית מלח וענפי רוזמרין. מכסים ומביאים לרתיחה. מבשלים מעל להבה בינונית במשך 20 דקות, או עד שהבטטות מתרככות (הבטטות מבושלות דיין כשחוד סכין חודר בקלות עד למרכזן).
2. בזמן שהבטטות מתבשלות מכינים את קלתית הפילו. מרפדים תחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ בריבוע גדול של נייר אפייה. מהדקים את מסגרת התבנית סביב התחתית והנייר. משמנים את הנייר ואת דופנות התבנית בחמאה מומסת. פורשים עלה פילו על משטח העבודה ומברישים אותו בחמאה מומסת. מניחים עליו עלה פילו נוסף - לא חופף את העלה הראשון אלא מוטה בזווית של 30 מעלות בערך. מברישים את העלה השני בחמאה מומסת. ממשיכים להניח עלי פילו זה על גבי זה - כל אחד מהם בזווית של 30 מעלות ביחס לקודמו - ומברישים כל עלה בחמאה מומסת. מרימים את "משטח" עלי הפילו ומניחים אותו בתבנית המשומנת. מהדקים בזהירות לתחתית ולדפנות. חותכים את השוליים העודפים קצת מעל גובה דופנות התבנית. שומרים את החתיכות העודפות.
3. כשהבטטות מתרככות מסירים את הסיר מהאש ושופכים את המים, חוצים את הבטטות ומפרידים את בשרן מהקליפות בעזרת כף. זורקים את הקליפות. מעבירים את הבטטות לקערה או למכל של מעבד המזון, מוסיפים ממרח גזר מרוקאי וקרם פרש ומערבלים רק עד שהמחית חלקה (הכי נוח לעשות זאת בבלנדר מוט). מוסיפים ביצים ותבלינים ומערבלים היטב. מוסיפים שלושה־רבעים מכמות הגבינה המגוררת, מתבלים במלח לפי הטעם ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת לתוך קלתית הפילו.
4. מדליקים את התנור כשהוא מכוון לחום בינוני (180 מעלות). מברישים את חתיכות הפילו העודפות בשאריות החמאה המומסת וחותכים אותן לרצועות. מפזרים את הרצועות על המלית וזורים למעלה את שארית הגבינה המגוררת. אופים במרכז התנור במשך 50-45 דקות, עד שפני המלית מזהיבים ומרכז המלית יציב למגע. מוציאים מהתנור ומצננים בתבנית במשך 10 דקות. משחררים את מסגרת התבנית ומעבירים את הפשטידה למגש. מגישים חם.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.5