מתכונים לשבועות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פסטה אלפרדו עם פטריות צלויות

מספר מנות: 2-3 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
מקרם פרש אפשר להכין רוטב אלפרדו מצוין בתוך זמן קצר להפליא - בדיוק מה שצריך בימים החמים שבאים עלינו. אם תעקבו אחר ההוראות תוכלו להניח על השולחן תבשיל פסטה ייצוגי, מרשים וטעים בתוך 20 דקות. צרפו סלט ויש לכם ארוחה קיצית נהדרת.
מאת :
דירוג גולשים 22 3293 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
מלח
 
2 כפות שמן זית
 
150 גרם (2-3 יחידות) פטריות פורטבלו גדולות
 
מיץ מחצי לימון בינוני
 
פלפל שחור טחון טרי
 
200 גרם פסטה מאיכות טובה (פוסילי, פנה, פטוצ'יני)
 
1 גביע (200 גרם) קרם פרש מסדרת "השף הלבן"
 
1 שן שום קטנה כתושה או ¼ כפית שום גבישי
 
50 גרם פתיתי פרמזן מסדרת "השף הלבן"
 
1 כף עלי ריחן קצוצים
 

פסטה אלפרדו עם פטריות צלויות - אופן הכנה:

1. עובדים במקביל - מבשלים את הפסטה, ובזמן שלוקח למים להגיע לרתיחה ולפסטה להתבשל מכינים את הפטריות ואת הרוטב. מעמידים סיר גדול של מי מלח להרתחה. בינתיים מנקים את הפטריות ופורסים אותן לפרוסות בעובי סנטימטר בערך. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה מעל להבה גבוהה, ומטגנים את פרוסות הפטריות משני צדיהן עד שהן מזהיבות. בוזקים עליהם את מיץ הלימון, ומתבלים במלח ובפלפל. הופכים את הפרוסות פעם־פעמיים במחבת ומניחים להן להתרכך 3-2 דקות מעל להבה נמוכה. מסירים את המחבת מהאש.
2. כשהמים רותחים מוסיפים לסיר את הפסטה וכף שמן זית ומבשלים את הפסטה עד שהיא מגיעה לדרגת אל־דנטה (העזרו בהוראות על גבי האריזה כמדריך למשך הבישול המשוער).
3. בזמן שהפסטה מתבשלת מכינים את הרוטב. מרוקנים את גביע הקרם פרש לסיר קטן, מוסיפים שום ומחממים תוך בחישה בכף עץ מעל להבה בינונית עד שהקרם פרש מגיע לרתיחה עדינה. מוסיפים לסיר כ־40 גרם מפתיתי הפרמזן, ובוחשים את הרוטב מעל להבה נמוכה במשך דקה או שתיים, רק עד שהגבינה נמסה והרוטב חלק. מתבלים במלח ובפלפל.
4. מסננים את הפסטה המוכנה ומעבירים אותה לקערת ערבוב. יוצקים על הפסטה שלושה־רבעים מכמות הרוטב ומערבבים בתנועות הקפצה. מחלקים את הפסטה לצלחות, מסדרים למעלה את פרוסות הפטריות, יוצקים על המנות את שארית הרוטב ומפזרים ריחן קצוץ. זורים למעלה את פתיתי הפרמזן הנותרים ומגישים מיד.
טיפ: הרוטב הזה ילך טוב גם עם ניוקי או על תפוחי אדמה או בטטות - מבושלים או אפויים.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

roojoom

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44