תחרות יפה בלבן 2016

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת גבינה לימונית חלומית

מספר מנות: 14  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
עוגת גבינה אפויה במרקם מוסי מדהים בזכות מחית לימון ושוקולד לבן שיש במתכון
מאת :
דירוג גולשים 55 545 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
מצרכים לתבנית אפייה בקוטר 26 ס"מ
 
1 ק"ג גבינה לבנה 9% שומן
 
250 גרם גבינת שמנת
 
1 גביע יוגורט 3% שומן
 
3 ביצים גדולות
 
5 כפות אינסטנט פודינג וניל
 
5 כפות קורנפלור
 
1 וחצי כוסות סוכר
 
1/2 כוס מחית לימון קפואה להכנת לימונדה (כמו פריגת למשל. אני קונה בסופר יוחננוף מיכל של ליטר (למי שגר באזור השפלה).
 
גרידת לימון מלימון שלם.
 
100 גרם שוקולד לבן מומס (במיקרוגל).
 
לציפוי העוגה: 2 גביעים שמנת חמוצה 15% שומן + 4-5 כפות סוכר - לערבב יחד.
 
לקישוט: קליפות לימון מקורמלות.
 

עוגת גבינה לימונית חלומית - אופן הכנה:

אופן הכנה
לחמם תנור לחום של 160 מעלות ולהניח בתחתית התנור כלי עם מים רותחים.
בקערה גדולה לערבב יחד בעזרת מטרפה ידנית את כל החומרים מלבד השוקולד הלבן המומס.
להעביר 3 כפות מתערובת הגבינה לתערובת השוקולד המומס ולערבב היטב לאחידות(השוואת מרקמים).
להחזיר את תערובת השוקולד לתערובת הגבינה ולערבב היטב.
למזוג לתבנית מספר 26 ולאפות בין שעה ורבע לשעה וחצי עד שהעוגה יציבה לחלוטין (היא נשארת לבנה ורק בקצוות מעט משחימה).
להוציא מהתנור ולמרוח בעדינות את תערובת השמנת החמוצה- כף אחר כף. ליישר ולהכניס לתנור לעוד 10 דקות.
להוציא מהתנור, לצנן ולשים לילה במקרר. לקשט בקליפות לימון מקורמלות ולהתענג.

קליפות לימון מקורמלות
לשטוף היטב 3 לימונים. בעזרת קולפן לקלוף את הקליפה הכי דק שאפשר ובלי החלק הלבן שהוא מריר.
בעזרת סכין חדה לחתוך את הלימון לרצועות דקיקות.
להרתיח את הקליפות ולזרוק את המים 3 פעמים (להוצאת המרירות). לוודא שהקליפות רכות. אם לא התרככו מספיק אחרי 3 פעמים לבשל עד לריכוך.
במחבת טפלון להמיס 6-7 כפות סוכר +כף מים לקרמל זהוב.
להוסיף את קליפות הלימון ולערבב עם כף עץ 2-3 דקות עד שכל הקליפה עטופה בקרמל ומקבלת צבע ענברי מבריק.
לצנן ולקשט את העוגה.

גבינת שמנת ביתית - יוצאת כמות של בערך 600-700 גרם
2 גביעי שמנת חמוצה גדולים (1 ק"ג סה"כ).
מעט מלח (לשים לפי הטעם).
חיתול או בד כותנה נקי
מסננת פלסטיק
כלי לקליטת הנוזלים (לא תאמינו כמה נוזלים יש בשמנת).
אופן הכנה
לערבב יחד שמנת ומלח.
להניח מסננת (פלסטיק) מעל כלי לקליטת הנוזלים.
להניח על המסננת את בד החיתול ולהעביר אליו את השמנת.
לסגור את החיתול (לא לנסות לסחוט אותו בשלב זה) ולהניח במקרר ל- 24 שעות. מידי פעם לשפוך את הנוזלים שהצטברו בכלי. אחרי 24 שעות לסחוט היטב את הגבינה בעזרת החיתול ולהעביר לכלי.
אפשר לחלק את הגבינה ולהכין גבינה בטעמים או להשאיר אותה טבעית. לעוגת גבינה צריך גבינה בטעם טבעי.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים משלימים

מתכונים דומים

 
82.166.192.44