תחרות יפה בלבן 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טארט ריקוטה ואגוזי לוז

מספר מנות: 12  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
טארט גבינה-בצק פריך בשילוב אגוזי לוז, ובמילוי של גבינה במירקם מאוד עדין ורך, טעם של קרם שמנת חלבי. פשוט מעדן מושלם.
מאת :
דירוג גולשים 55 412 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
המצרכים- לתחתית תבנית טארט 22
 
100 ג"ר חמאה
 
חלמון
 
100 ג"ר אגוזי לוז
 
100 ג"ר קמח
 
גרד לימון חצי כפית
 
גרד תפוז חצי כפית
 
קורט מלח
 
4 כפות סוכר
 
אם צריך כף מים קרים
 
 
 
המצרכים למילוי-
 
קופסה ריקוטה פרסקה של גד 9% 300 ג"ר
 
150 ג"ר מסקרפונה
 
1/2 כוס סוכר
 
מקל וניל
 
גרד לימון כחצי כפית
 
2 כפות קורנפלור
 
 
3 ביצים מופרדות
 
 

טארט ריקוטה ואגוזי לוז - אופן הכנה:

אופן הכנת הבצק-

מתחילים באגוזי הלוז- אופים אותם כ- 5 דקות -קלייה קלה. לאחר הקלייה הקליפה מתקלפת בקלות מהאגוזים,

טוחנים את האגוזים במעבד מזון או מרסקים עד לדרגת פירורים דקים.

לאחר הקלייה האגוזים מעניקים טעם מיוחד לבצק.



בקערת המיקסר מניחים חמאה קמח,מלח וסוכר.

מערבבים היטב ומוסיפים חלמון, גרד לימון ותפוז ואם יש צורך כף מים קרים. מערבבים רק עד לאיחוד הבצק.



משטחים את הבצק על תבנית פאי משומנת היטב אפשר גם לרפד את התחתית בנייר אפייה.
מכניסים את התבנית לקירור של כשעה לפחות.

לאחר הקירור מכניסים לתנור מחומם 180 לאפייה של כ- 20-30 דקות עד שהבצק מזהיב יפה.

מוציאים מהתנור לקירור.

בזמן שהתחתית מתקררת מכינים את המלית.



הכנת המלית-

מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב אך לא נוקשה.

בקערה נוספת מניחים את הגבינות, חלמונים,תוכן מקל הוניל, גרד לימון וקורנפלור.

מערבבים לתערובת אחידה.
משלבים את קצף החלבונים לגבינות ומקפלים למסה אחידה.



מניחים את מלית הגבינה על התחתית האפויה ,ומכניסים לאפייה

של כשעה או קצת יותר בחום נמוך 140-150. עד שהעוגה יציבה במרכזה.



העוגה טעימה יותר לאחר יום במקרר .



דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים דומים

מתכונים משלימים

 
82.166.147.103