עוגיות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

מגולגלות תפוחים וצימוקים

מספר מנות: 2 כרוכיות באורך 35 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
מלית תפוחים מתוקה־חמצמצה עטופה בעלים דקים של בצק שמנת פריך. העוגות נפלאות ומתחסלות במהירות מדהימה, אך כמו רוב עוגות התפוחים, גם הן במיטבן כשהן טריות־טריות ולכן מומלץ להכין רק את הכמות המיועדת לצריכה מיידית.
מאת :
דירוג גולשים 44 20538 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
¾1 כוסות (220 גרם) קמח
 
½ כפית אבקת אפייה
 
½ כפית מלח
 
½ כף סוכר
 
100 גרם חמאת "תנובה" קרה חתוכה לקוביות
 
½ גביע (או גביע "חצי מנה", 100 מ"ל) שמנת חמוצה "תנובה" 15%
 
3-2 כפות שמן (תירס, חמניות) להברשה
 
למלית:
 
500 גרם תפוחי עץ (4 גדולים)
 
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
 
קליפה מגוררת מלימון בינוני
 
⅓ כוס צימוקים כהים קטנים (או גדולים קצוצים)
 
⅓ כוס (70 גרם) סוכר
 
1 כף קורנפלור
 
אבקת סוכר לזרייה
 

מגולגלות תפוחים וצימוקים - אופן הכנה:

1. מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח למכל של מעבד המזון. מוסיפים סוכר וחמאה ומעבדים בלחיצות על כפתור הפולסים עד שהתערובת נראית כפירורי לחם עדינים. מוסיפים את השמנת ומעבדים עד שמקבלים בצק חלק שמתכדר מסביב ללהבים. (אפשר להכין את הבצק במיקסר או ביד - ואז עדיף להשתמש בחמאה בטמפרטורת החדר.) מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, לשים קלות כל חלק וצרים ממנו דסקית פחוסה. עוטפים בניילון ומקררים במשך שעתיים.
2. מכינים את המלית. קולפים את התפוחים וקוצצים אותם לחתיכות קטנות (כחצי ס"מ). מעבירים את התפוחים הקצוצים לקערה, מוסיפים מיץ לימון, קליפת לימון וצימוקים, מערבבים ומשהים במקרר לספיגת טעמים עד שהבצק מוכן.
3. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). מרפדים תבנית אפייה שטוחה גדולה בנייר אפייה. מערבבים את הסוכר עם הקורנפלור ומוסיפים לתפוחים הקצוצים. מערבבים היטב.
4. על משטח מקומח מרדדים כל אחת מדסקיות הבצק לעלה דק 40x40 ס"מ. מברישים את העלה בשכבה דקיקה של שמן. מפזרים חצי מכמות תערובת התפוחים על שני השלישים האמצעיים של כל עלה - משאירים 3 ס"מ נקיים בשני הקצוות הנגדיים. מקפלים את 3 הס"מ הנקיים של עלה הבצק מעל תערובת התפוחים כדי לסגור את המלית משני הקצוות, ומגלגלים את העלה לכרוכית הדוקה. מעבירים את הכרוכיות לתבנית, ומברישים את חלקן העליון בשמן הנותר. בסכין חדה עושים חתכים בחלקה העליון של כל כרוכית במרווחים של 4-3 ס"מ.
5. אופים במדף האמצעי של התנור במשך 50 דקות, עד שהכרוכיות זהובות־שחומות. מצננים מעט בתבנית ומעבירים למגש. חותכים את הכרוכיות לפרוסות לפי חתכי הסימון ומנפים עליהן אבקת סוכר.

למגולגלות פרווה: מחליפים את החמאה במרגרינה ואת השמנת ב־6 כפות (90 מ"ל) קרם בישול צמחי 5% מסדרת "השף הלבן".

 

היכנסו עכשיו למתחם העוגות שלנו, ומצאו עוד מתכוני עוגות נפלאים

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103