קינוחים לפסח

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת קשיו וקצפת שוקולד

מספר מנות: תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ  |  סיווג כשרות: מתכון פרווה   |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
אגוזים, שוקולד וקצפת - עוגה פרווה משובחת וייצוגית, נפלאה לקינוח סעודת הפסח (בדקתי - אחרי קירור של לילה, גם אניני טעם מובהקים לא הרגישו שהעוגה פרווה). אבל אל תגבילו את הכנתה לימות הפסח - היא טעימה ומתאימה לכל ימות השנה. (ללא גלוטן.)
מאת :
דירוג גולשים 33 15825 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לעוגה:
 
4 חלבונים מביצים גדולות
 
קורט נדיב של מלח
 
½ כוס סוכר
 
100 גרם אגוזי קשיו קלויים טחונים דק
 
50 גרם אגוזי קשיו קלויים קצוצים לחתיכות קטנות
 
150 גרם שוקולד מריר קצוץ לחתיכות קטנות
 
לקרם הקצפת:
 
100 גרם שוקולד מריר משובח (60% לפחות) שבור לקוביות
 
מים רותחים
 
1 מכל (250 מ"ל) קצפת צמחית במתיקות מעודנת מסדרת "השף הלבן"
 
1 שקיק סוכר וניל
 
1 כפית קפה נמס (אבקה או גבישים) מומס בכף מים חמים
 
3 כפות ליקר אמרטו (ליקר שקדים)
 
לעיטור: פירורי שוקולד ואגוזי קשיו קלויים קצוצים דק
 

עוגת קשיו וקצפת שוקולד - אופן הכנה:

. משמנים את הדפנות של תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, ומרפדים את תחתיתה בנייר אפייה. מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות).
2. מכינים את העוגה. בקערה גדולה מקציפים את החלבונים עם המלח לקצף יציב. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, וממשיכים להקציף לקצף נוקשה מאוד ומבריק. מערבבים את אגוזי הקשיו הטחונים והקצוצים עם השוקולד הקצוץ, זורים את התערובת על הקצף ומבליעים אותה לתוכו בתנועות קיפול. מעבירים את התערובת לתבנית ומיישרים את פניה. אופים במרכז התנור במשך 50-45 דקות, עד שתערובת הקצף יבשה ויציבה למגע. מוציאים מהתנור ומצננים.
3. משחררים את העוגה מהתבנית, מסירים את הנייר בזהירות ומניחים את העוגה בצלחת הגשה.
4. מכינים את קרם הקצפת. שמים את קוביות השוקולד בקערה קטנה, ומכסים אותן במים רותחים (בשיטת ההמסה הזו השוקולד פשוט מחליק החוצה מהקערה והוא נוח יותר לערבוב עם הקצפת הקרה). בקערה שנייה מקציפים את השמנת עם סוכר הווניל ועם הקפה המומס לקצפת רכה. שופכים את כל המים מקערת השוקולד - משעינים להב סכין על דופן הקערה, כדי שקוביות השוקולד לא יחליקו החוצה יחד עם המים. מוסיפים את השוקולד המומס לקערת הקצפת תוך הקצפה. מוסיפים גם את הליקר ומקציפים לקצפת נוקשה. מעבירים כוס מקרם הקצפת לשקיק זילוף עם צנתר כוכב, ומורחים את השאר על העוגה. מזלפים כוכבי קצפת על העוגה. זורים למעלה פירורי שוקולד וקשיו. מכסים בפעמון עוגה ומקררים היטב - במשך לילה לפחות - כדי לתת לטעמים זמן להתמזג.

לעוד מתכונים לפסח – הכנסו עכשיו לעמוד המיוחד שלנו. מתכוני פסח שפשוט אסור לפספס!

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103