מתכונים לפסח

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טלה בסלרי ולימון

מספר מנות: 6 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון בשרי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
מנה חגיגית ממרכיבים שמתאימים במיוחד לסעודת הפסח. הסלרי והלימון מאזנים ומשלימים את טעמו של בשר הטלה.
מאת :
דירוג גולשים 33 6798 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
2 סלרי שורש גדולים
 
½ כוס (125 מ"ל) + 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
 
4 כפות שמן זית
 
1.8 ק"ג צוואר טלה "אדום אדום" חתוך ל־6 פרוסות (מבקשים מהקצב)
 
1 כף עלי רוזמרין קצוצים דק
 
4 שיני שום גדולות קצוצות דק
 
2 כוסות (500 מ"ל) ציר בשר או מרק צח (אפשר גם מרק עוף)
 
מלח ופלפל שחור טחון טרי
 
½ כפית סוכר
 

טלה בסלרי ולימון - אופן הכנה:

1. חותכים את גבעולי הסלרי וקוצצים אותם לחתיכות קטנות. מודדים 1 כוס גבעולי סלרי קצוצים ושומרים בצד. קולפים את שורשי הסלרי, חוצים ופורסים את החצאים לפרוסות בעובי 6-5 מ"מ. שמים את הפרוסות בקערה ומכסים במים בתוספת 1 כף מיץ לימון, כדי למנוע השחרה.
2. מחממים את השמן בסיר רחב (הכי נוח - סוטאז גדול) מעל להבה גבוהה, ומטגנים את פרוסות הטלה עד שהן משחימות יפה משני צדיהן. מוציאים את פרוסות הבשר לצלחת גדולה. מוסיפים לסיר רוזמרין, שום וגבעולי סלרי קצוצים, ומטגנים תוך ערבוב מעל להבה בינונית במשך דקה. מוסיפים את המרק ואת מיץ הלימון ומביאים לרתיחה תוך ערבוב. מתבלים במעט מלח, בפלפל שחור ובסוכר.
3. מסדרים את פרוסות הסלרי המסוננות בסיר, ומניחים עליהן את פרוסות הטלה - מחזירים לסיר את כל המיצים שניגרו מהבשר ונקוו בצלחת. מביאים שוב לרתיחה. מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה במשך שעה. הופכים את פרוסות הטלה (לא מערבבים את תכולת הסיר - ערבוב ירסק את פרוסות הסלרי), מכסים ומבשלים במשך שעה נוספת, או עד שהבשר רך מאוד.

נהניתם מהמתכון? היכנסו בקישור לעמוד הלובי של מתכונים לפסח מבית השף הלבן

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
פס |  טלה |  לימון |  סלרי




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44