מתכונים לפורים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת גבינה בטעם מוקה עם פקאן סיני

מספר מנות: עוגה מוארכת 26x10 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
עוגת גבינה מיוחדת בטעם מוקה עם פירורי פקאן סיני וביסקוויט בציפוי שוקולד בטעם
מאת :
דירוג גולשים 55 18350 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
½ כוס + 2 כפות (60 גרם) פירורי ביסקוויט
 
2 ביצים גדולות
 
⅓ כוס (70 גרם) סוכר
 
250 גרם גבינה לבנה "תנובה" 9%
 
½ כוס (125 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
2 שקיקים סוכר וניל
 
½ כף קפה נמס (אבקה או גבישים)
 
½ כף קורנפלור
 
50 גרם פקאן סיני קצוץ דק
 
לציפוי:
 
4 כפות (60 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
½ כף סוכר
 
1 כפית מחוקה קפה נמס (אבקה או גבישים)
 
60 גרם שוקולד מריר קצוץ
 
10-8 חצאי פקאן סיני יפים לעיטור
 

עוגת גבינה בטעם מוקה עם פקאן סיני - אופן הכנה:

1. מדליקים את התנור (בתכנית חום עליון־תחתון) כשהוא מכוון ל־150 מעלות (קצת פחות מבינוני־נמוך), כשתבנית מתכת שטוחה מושחלת במדף האמצעי. משמנים תבנית מוארכת 26x10 ס"מ, ומרפדים את תחתיתה ואת דופנותיה בנייר אפייה (אם משתמשים בתבנית בעלת דופנות סיליקון, אין צורך לשמן ולרפד). זורים 2 כפות מפירורי הביסקוויט על תחתית התבנית.
2. מקציפים את הביצים עם הסוכר בקערה בינונית לקציפה תפוחה מאוד וסמיכה מאוד. בקערה שנייה מערבלים יחד גבינה לבנה, שמנת להקצפה, סוכר וניל, קפה נמס וקורנפלור במשך 3-2 דקות עד שהתערובת חלקה מאוד וגבישי הקפה נמסים. מוסיפים את קציפת הביצים לתערובת הגבינה בהדרגה, תוך ערבול במהירות בינונית. משלימים את הבלעת הביצים לתוך הגבינה בתנועות קיפול במרית. זורים את הפקאנים הסיניים הקצוצים ואת ½ כוס פירורי הביסקוויט על התערובת, ומקפלים אותם פנימה בעדינות. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה.
3. מניחים את התבנית המוארכת על התבנית החמה שבתנור, ואופים במשך 50 דקות, עד שמרכז העוגה כמעט יציב למגע. מוציאים את שתי התבניות מהתנור. מניחים לעוגה להצטנן לגמרי. מכסים ומקררים במשך לילה לפחות.
4. מכינים את הציפוי. מערבבים את השמנת עם הסוכר ועם הקפה הנמס בקערה קטנה שמתאימה לבישול במיקרוגל, או בסיר קטן. מחממים את השמנת במיקרוגל או מעל להבה נמוכה עד שהשמנת כמעט רותחת. מערבבים היטב כדי להמס את גבישי הקפה. מוסיפים את השוקולד, משהים דקה וטורפים לתערובת חלקה ואחידה.
5. מחלצים את העוגה מהתבנית, ויוצקים עליה את ציפוי השוקולד. מצננים עד שהציפוי מתייצב מעט, ומסדרים עליו את חצאי הפקאן הסיני במרווחים אחידים. מקררים עד שציפוי השוקולד מתקשה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44