מאפים מלוחים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פחזניות ממולאות סלט ביצים וחצילים

מספר מנות: 14-16 יחידות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
מי אמר שהקנקן לא חשוב? כשהוא מוגש בתוך פחזנית אפויה, גם סלט ביצים יכול להפוך למנה מהודרת.
מאת :
דירוג גולשים 44 3647 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לפחזניות:
 
½ כוס (125 מ"ל) מים
 
½ כוס (125 מ"ל) חלב "תנובה"
 
100 גרם חמאת "תנובה" חתוכה לקוביות קטנות
 
1 כפית סוכר
 
½ כפית מלח
 
¼1 כוסות (150 גרם) קמח מנופה
 
4 ביצים בינוניות טרופות
 
3-2 כפות גבינה מגוררת גס לעיטור (עמק, גלעד־קשקבל, פרמז'ן)
 
למלית:
 
8 ביצים קשות קלופות
 
300 גרם חצילים מטוגנים
 
2 מלפפונים חמוצים בינוניים קצוצים דק
 
1 כף חומץ יין לבן
 
¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
 
1 שן שום כתושה
 
4 כפות מיונז
 
מלח ופלפל
 

פחזניות ממולאות סלט ביצים וחצילים - אופן הכנה:

1. מרפדים שתי תבניות אפייה שטוחות בנייר אפייה. מחממים את התנור לחום גבוה (220 מעלות) - רצוי בתכנית טורבו, כדי שאפשר יהיה לאפות את שתי התבניות יחד.
2. מכינים בצק רבוך (בצק פחזניות). יוצקים את המים ואת החלב לסיר בינוני, מוסיפים חמאה, סוכר ומלח, ומחממים מעל להבה בינונית עד שהחמאה נמסה לגמרי והנוזלים רותחים (חשוב להקפיד על הגעה לרתיחה!). מסירים מהאש ומוסיפים בבת־אחת את הקמח. טורפים במרץ במטרף בלון ידני לתערובת חלקה שמתאספת מסביב למטרף. מחזירים לאש וטורפים במשך דקה. מסירים שוב מהאש וממשיכים לטרוף (אפשר במיקסר) במשך 2 דקות, כדי לצנן מעט את הבצק. מוסיפים את הביצים הטרופות - ביצה אחת בכל פעם, וטורפים היטב לבצק אחיד אחרי כל הוספה.
3. מעבירים את הבצק לשק זילוף שבקצהו צנתר כוכב בקוטר 17-16 מ"מ, ומזלפים פחזניות עגולות בקוטר 5-4 ס"מ (16-14 פחזניות). משאירים רווחים גדולים בין פחזנית לפחזנית. זורים את הגבינה המגוררת על הפחזניות. מכניסים את התבניות לתנור, ואופים במשך 5 דקות. פותחים קצת את דלת התנור - חרך צר מאוד - ואופים במשך 15 דקות נוספות, עד שהפחזניות תפוחות וצבען חום־זהוב. מוציאים מהתנור ומצננים.
4. מכינים את המלית. קוצצים את הביצים הקשות לחתיכות בגודל בינוני, ומעבירים לקערה. קוצצים את החצילים לחתיכות בגודל דומה ומוסיפים לביצים. מוסיפים את שאר מצרכי המלית ומערבבים בכף. מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם.
5. מסירים פרוסה מחלקה העליון של כל פחזנית, וממלאים את הפחזנית בכף גדושה של סלט ביצים וחצילים. זורים על המלית כמה עלי קורנית וסוגרים.

אהבתם את המתכון? אנו ממליצים לכם להכנס גם למתכוני עוגות השמרים המצוינים שלנו!
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44