מאפים מלוחים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

לחם פטריות, עגבניות ופטה

מספר מנות: כיכר 10x30 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
לחם דמוי־עוגת קראנץ - צבעוני וטעים וחגיגי - שישדרג כל שולחן. הולך נהדר עם חמאה מלוחה.
מאת :
דירוג גולשים 55 4782 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבצק:
 
2 כוסות (250 גרם) קמח
 
½ כף (6 גרם) שמרים יבשים
 
1 כף סוכר
 
1 כפית עלי קורנית קצוצים
 
5 כפות שמן זית
 
1 ביצה גדולה טרופה (חצי כמות לבצק וחצי כמות להברשה ולזיגוג)
 
6-5 כפות מים פושרים
 
1 כפית מלח
 
למלית:
 
5 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות (או פטריות מיובשות אחרות)
 
8 עגבניות מיובשות גדולות (שצבען אדום בהיר יפה)
 
12 עלי ריחן בינוניים קצוצים דק
 
1 פרוסת לימון בעובי 5 מ"מ (מלימון צהוב שקליפתו דקה)
 
75 גרם פטה כבשים "פיראוס" 20% מגוררת גס
 

לחם פטריות, עגבניות ופטה - אופן הכנה:

1. מכינים את הבצק. מנפים קמח לקערת ערבוב. מוסיפים שמרים, סוכר וקורנית ומערבבים. יוצרים גומה במרכז, ויוצקים לתוכה שמן זית, חצי ביצה טרופה ו־5 כפות מים. מערבבים את הקמח לתוך הנוזלים בהדרגה. מוסיפים את המלח, ולשים לבצק חלק וגמיש (אפשר ביד או במיקסר) - אם יש צורך, מוסיפים עוד כף מים. מעבירים את הבצק לקערה, מכסים ומשהים במקום חמים עד שהוא מכפיל את נפחו.
2. מכינים את המלית, שמים את הפטריות המיובשות בקערית, ויוצקים עליהן חצי כוס מים רותחים. שמים את העגבניות בקערית שנייה, ויוצקים גם עליהן חצי כוס מים רותחים. שורים למשך 30 דקות. מסננים את הפטריות ואת העגבניות (את הנוזלים אפשר להוסיף למרק או לרוטב של תבשיל כלשהו), וקוצצים אותן לחתיכות קטנות. קוצצים את עלי הריחן ואת פרוסת הלימון. מערבבים את המצרכים הקצוצים בקערה.
3. משמנים תבנית מוארכת 10x30 ס"מ, ומרפדים את תחתיתה ואת דופנותיה בנייר אפייה. טורפים את שארית הביצה הטרופה עם 2 כפיות מים. חובטים בבצק התפוח כדי להוציא מתוכו את האוויר, ומרדדים אותו לעלה שמידותיו 25x35 ס"מ. מברישים את העלה בביצה טרופה, וזורים עליו את תערובת המלית ואת הפטה המגוררת - משאירים פס נקי ברוחב 5 ס"מ לאורך אחת הצלעות הארוכות. מגלגלים את עלה הבצק לגלילה הדוקה מכיוון הצלע הארוכה המכוסה במלית לעבר הצלע הנקייה, ומהדקים את הקצוות כדי לסגור את הגלילה. חוצים את הגלילה לאורכה, וקולעים יחד את שתי הרצועות. מעבירים את הבצק הקלוע לתבנית המוכנה, מכסים ומשהים במקום חמים עד שהוא מכפיל את נפחו.
4. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). מזגגים את חלקי הבצק הגלויים בשארית הביצה הטרופה. אופים במרכז התנור במשך 30 דקות, או עד שפני הלחם שחומים־זהובים. מצננים 20 דקות לפני שמחלצים את הלחם מהתבנית ומעבירים אותו לרשת מתכת להשלמת הצינון.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103