עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פאי תותים בשמנת

מספר מנות: פאי בקוטר 24 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
את עונת התותים חייבים לנצל במלואה, והפאי המעולה הזה הוא אחת הדרכים הטעימות שיש. קלתית של פירורי ביסקוויט בטעם קקאו וקינמון, מלית תותים בגבינת שמנת בניחוח קלמנטינה וציפוי שמנת חמצמץ. אפייה איטית בתנור ולילה במקרר, וגם אתם תוכלו להתענג על המעדן הנפלא הזה.
מאת :
דירוג גולשים 44 7524 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לקלתית:
 
150 גרם פירורי ביסקוויט
 
2 כפות סוכר
 
2 כפות מחוקות אבקת קקאו
 
¼ כפית קינמון טחון
 
80 גרם חמאת "תנובה" מומסת
 
למלית:
 
300 גרם תותי שדה
 
1 גביע (225 גרם) גבינת "נפוליאון" בטעם טבעי 25%
 
½ גביע (100 מ"ל) שמנת חמוצה "של פעם" 27%
 
2 שקיקים (20 גרם) סוכר וניל
 
½ כוס (100 גרם) סוכר
 
½ כף קורנפלור
 
1 ביצה גדולה
 
קליפה מגוררת מקלמנטינה כתומה ויפה
 
לציפוי:
 
½1 גביעים (300 מ"ל) שמנת חמוצה "של פעם" 27%
 
3 כפות סוכר
 
1 כפית מיץ לימון סחוט טרי
 

פאי תותים בשמנת - אופן הכנה:

1. משמנים בחמאה את הדפנות של תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, ומרפדים את חלקן התחתון ברצועות של נייר אפייה ברוחב 4 ס"מ. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות), כשתבנית התנור מושחלת במדף האמצעי.
2. מכינים את קלתית הפירורים. בקערה בינונית מערבבים יחד פירורי ביסקוויט, סוכר, קקאו וקינמון. מוסיפים את החמאה המומסת, ומערבבים היטב. מעבירים את התערובת לתבנית, ומהדקים אותה לתחתית ולדפנות - עד גובה 3.5-3 ס"מ בערך. מניחים את התבנית על תבנית התנור, ואופים במשך 8 דקות. מוציאים את שתי התבניות מהתנור, ומצננים עד שמסיימים את הכנת המלית. מנמיכים את חום התנור לבינוני־נמוך (160 מעלות).
3. שוטפים היטב את התותים, מייבשים, מסלקים את העוקצים וחותכים לרבעים או לחצאים, לפי הגודל. בקערה בינונית טורפים יחד את שאר מצרכי המלית עד שהסוכר נמס והתערובת אחידה. מפזרים את התותים החתוכים על תחתית קלתית הפירורים האפויה, ויוצקים עליהם את מלית הגבינה והשמנת. מחזירים את התבניות לתנור ואופים במשך 40 דקות, או עד שמרכז המלית נקרש.
4. בינתיים מכינים את הציפוי. טורפים יחד שמנת של פעם, סוכר ומיץ לימון עד שהסוכר נמס. כשהמלית נקרשת, מוציאים את שתי התבניות יחד מהתנור. בעזרת כף יוצקים את הציפוי על המלית, ומורחים בזהירות על פני כל הפאי - מקפידים שהציפוי יגיע עד לדופנות הקלתית ויגע בהן. מחזירים את התבנית לתנור, ואופים במשך 10 דקות נוספות. מצננים לגמרי, מכסים ומקררים במשך לילה לפחות. בעזרת מזלג מפוררים בזהירות את החלק העליון של דופנות הקלתית - החלק שבולט מעל המלית - כדי ליצור מסגרת פירורים סביב הפאי. לפני ההגשה משחררים את מסגרת התבנית ומסלקים את רצועות הנייר.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.5