סלטים פרווה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

סלט קינואה וירקות שורש

מספר מנות: 6 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון פרווה   |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
תהיתם מה עושים עם קינואה? אורלי כהן משתפת אותנו במתכון נפלא, בריא ועשיר
מאת :
דירוג גולשים 11 2819 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לקינואה:
 
1 כוס קינואה
 
1 כף שמן
 
1/2 כפית מלח
 
לירקות אפיים:
 
1-2 סלקים
 
1 בטטה
 
1 בצל סגול
 
6-7 צנוניות
 
2 זוקיני
 
1/2 שורש סלרי
 
מעט שמן זית
 
מלח ים גס
 
עלי טימין
 
לסלט:
 
3 בצל ירוק קצוץ דק
 
8 גבעולי נענע קצוצים (עלים בלבד)
 
1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
 
מיץ מלימון אחד
 
2 כפות שמן זית
 
פלפל צ׳ילי פרוס דק
 
קורט מלח ופלפל
 

סלט קינואה וירקות שורש - אופן הכנה:

אפיית הירקות: להניח כל סלק ע"ג נייר אלומיניום המרופד מבפנים בנייר אפייה. לזלף מעט שמן זית ומעט מלח ים גס ולסגור לצרור. באופן דומה לעטוף גם את הבצל הסגול.
לחתוך את הבטטה ושורש הסלרי לקוביות, את הזוקיני לטבעות עבות ולהכניס הכל לקערה. להוסיף את הצנוניות (שלמות) ולערבב עם מעט שמן זית, עלי טימין ומלח ים גס.
להניח בתבנית גדולה את הירקות כולל הבצל והסלקים העטופים בנייר אלומיניום, ולהכניס לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות.
אחרי 10 דקות, להפוך את הירקות ולהמשיך לאופות עוד 10-15 דקות עד לריכוך. להוציא את כל הירקות למעט הסלקים והבצל אותם להשאיר לעוד 40-45 דקות.
לצנן את הירקות לטמפרטורת החדר ולחתוך לקוביות קטנות של 1-2 ס"מ לצורך שילובם בסלט.
בישול הקינואה: לחמם בסיר כף שמן זית ולהוסיף את הקינואה. לערבב במשך 1-2 דקות עד שכל הגרגרים עטופים בשמן. להוסיף 2 כוסות מים ומלח ולהביא לרתיחה. לבשל על אש קטנה עד לספיגת כל הנוזלים, (זה בערך 15 דקות) ולהשאיר את הסיר סגור ל-15 דקות נוספות.
להרכבת הסלט: להניח בקערה את הקינואה, עליה לפזר את הירקות, להוסיף את העלים הירוקים הקצוצים ולתבל בשמן זית ומיץ לימון. לערבב בזהירות כדי לא למעוך את הירקות. לתקן תיבול במידת הצורך (קורט מלח ופלפל) ולפזר צ'ילי גרוס.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103