עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

משולשי חמוציות בבצק עלים

מספר מנות: 18 יחידות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
אלה לא בורקס, אלא עוגות פרי אישיות מתוקות־חמצמצות. משולשים טעימים של בצק עלים חמאתי ממולאים בריבה ובחמוציות אדומות, שכיף לזלול כשהם טריים וחמימים עדיין. מעדיפים עוגות פרווה? החליפו את בצק החמאה בבצק עלים רגיל או בבצק פילאס.
מאת :
דירוג גולשים 55 1185 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
600 גרם בצק עלים חמאה "מעדנות" מופשר לפי ההוראות על גבי האריזה
 
2 כפות סוכר
 
2 שקיקים (20 גרם) סוכר וניל
 
1 כפית קורנפלור
 
½ כפית קינמון טחון
 
1 חלמון טרוף עם 1 כף מים
 
2-3 כפות קונפיטורה סמיכה (משמש, תות, פטל או פרי יער אחר)
 
70-60 חמוציות (קראנברי) קפואות
 
גבישי סוכר לעיטור
 

משולשי חמוציות בבצק עלים - אופן הכנה:

1. מרפדים 2 תבניות אפייה שטוחות גדולות בנייר אפייה. מחממים את התנור לחום בינוני־גבוה (200 מעלות). בקערה קטנה מערבבים יחד סוכר, סוכר וניל, קורנפלור וקינמון.
2. פותחים את גליל הבצק וחותכים אותו ל־18 ריבועים של 8x8 ס"מ (3 רצועות לאורך עלה הבצק ו־6 רצועות לרוחבו, אחרי יישור השוליים הצרים). חשוב: בצק החמאה מתרכך במהירות, ולכן כדאי לעבוד על כמה ריבועים בכל פעם, ולשמור את השאר במקרר עד שיגיע תורם (אני גוזרת את הניילון כל 2 טורים, וכך מחלקת את העלה ל־3 קטעים של 6 ריבועים).
3. מברישים את ריבועי הבצק בחלמון טרוף. מורחים כ־⅓ כפית ריבה במרכז כל ריבוע, זורים על הריבה ¼ כפית מתערובת הסוכר ומניחים 4-3 חמוציות. זורים על החמוציות עוד ¼ כפית מתערובת הסוכר. מקפלים את הריבוע למשולש, ומהדקים את השוליים בלחיצות בשיני מזלג. מסדרים את משולשי הבצק בתבניות, ומברישים אותם בחלמון טרוף. זורים גבישי סוכר לעיטור.
4. מכניסים את התבניות לתנור, ואופים במשך 5 דקות. מנמיכים את חום התנור לבינוני (180 מעלות) ואופים במשך 20-13 דקות נוספות, עד שהמאפים מזהיבים יפה (אפשר לאפות 2 תבניות יחד בתכנית טורבו. אם אופים תבנית אחת בכל פעם, שומרים את השנייה במקרר עד שיגיע תורה). משחררים את המאפים מנייר האפייה מיד עם הוצאתם מהתנור, ומעבירים אותם לרשת מתכת לצינון.

אנו מזמינים אתכם לגלות עוד מתכונים נהדרים מבית השף הלבן! כל יום מתכון חדש.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44