מתכוני סויה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

מוס לימון על בסיס סויה

מספר מנות: 7 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון פרווה   |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
קינוח מרענן שיכול להתאים גם לסכרתיים במידה ומחליפה את הסוכר במתכון ללתחליף סוכר
מאת :
דירוג גולשים 55 990 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לקרם הלימון:
 
1/3 כוס מיץ לימון טרי
 
כוס מים
 
כף אחת קורנפלור
 
1/2 כוס מים
 
2 חלמונים
 
2 כפות סוכר חום בהיר
 
למוס יוגורט:
 
כפית ג'לטין
 
1/3 כוס מים רותחים
 
2 חלבונים
 
קורט מלח
 
2 כפות סוכר חום בהיר
 
1/2 כוס קצפת צמחית
 
כף סוכר חום בהיר
 
2 גביעים יוגורט סויה במתיקות מעודנת
 
 
למופחת סוכר: מחליפים את הסוכר בקרם הלימון ב- 4 שקיות ממתיק (סוכרה-דיאט, סוכרלייט או סוכרלוז), ואת הסוכר במוס היוגורט ב- 3 שקיות כנ"ל (או 3 כפות סוכרלייט באבקה).
 

מוס לימון על בסיס סויה - אופן הכנה:

1. מבשלים בסיר קטן את הלימון והמים עד לרתיחה. מורידים את החום לחום בינוני.
2. בצלוחית קטנה מערבבים את החלמונים, הסוכר (או הממתיק) והקורנפלור וחצי כוס מים. מוסיפים לסיר ובוחשים היטב. מבשלים עד הסמכה קלה. מצננים היטב – אפשר במקפיא.
3. למוס היוגורט: בכוס עמידת חום ממיסים את הג'לטין במים הרותחים. משלימים המסה ע"י חימום במיקרוגל במשך 20 שניות, או ע"ג מחבת עם מים רותחים.
4. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים. כאשר מתחיל להיווצר קצף מוסיפים קורט מלח , ואח"כ באופן הדרגתי את הסוכר (או הממתיק), וממשיכים להקציף עד קבלת קצף מבריק ויציב.
5. מקפלים את תמיסת הג'לטין החמה לתוך החלבונים. מערבבים היטב.
6. מקציפים את הקצפת. עד למרקם לא קשה מידי.
7. מקפלים לתוך החלבון המוקצף את הקצפת והיוגורט, ומצננים בטמפרטורת החדר עד להמשך.
8. ממשיכים כאשר קרם הלימון קריר מספיק: יוצקים את מוס היוגורט לכוסות עד ל2/3 מגובהן. יוצקים מלמעלה את קרם הלימון, ומערבבים בעדינות בעזרת כפית, כך שניראות שכבות חלקיות בתוך מוס היוגורט.
9. מצננים במקרר לפחות 3 שעות לפני ההגשה.
10. ניתן לשמור במקרר למשך 3 – 4 ימים.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44