ט"ו בשבט

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

סהרוני גבינות ופירות יבשים

מספר מנות: 24 יחידות   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
מעוררי תיאבון, טעימים מאוד ונחטפים במהירות. סהרונים של בצק גבינה פריך מגולגלים סביב גבינה מלוחה ופירות יבשים ומעוטר בגרעיני דלעת ירקרקים. הבצק מכיל כמות גדולה יחסית של גבינת שמנת ורק מעט חמאה, אך למרות זאת שומר על טעמו ועל טריותו 4-3 ימים. הסהרונים מתאימים להקפאה.
מאת :
דירוג גולשים 55 4614 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבצק הגבינה:
 
¼2 כוסות (280 גרם) קמח
 
½ כפית אבקת אפייה
 
½ כף סוכר
 
¾ כפית מלח
 
50 גרם חמאת "תנובה" קרה חתוכה לקוביות קטנות
 
1 גביע (225 גרם) גבינת "נפוליאון" 25% בטעם טבעי
 
1 ביצה גדולה טרופה (חצי כמות לבצק וחצי כמות לזיגוג)
 
למלית:
 
8 משמשים מיובשים גדולים חתוכים ל־3 רצועות
 
150 גרם גבינה בולגרית 24% או 16% "פיראוס"
 
כ־100 גרם חמוציות מסוכרות
 
½ כוס גרעיני דלעת קצוצים גס לעיטור
 

סהרוני גבינות ופירות יבשים - אופן הכנה:

1. מכינים את הבצק. מנפים קמח ואבקת אפייה למכל של מעבד המזון. מוסיפים סוכר, מלח וחמאה, ומעבדים בלחיצות על כפור הפולסים עד שנוצרת תערובת פירורית עדינה. מוסיפים גבינת נפוליאון וחצי מכמות הביצה הטרופה, ומעבדים לבצק חלק וגמיש שמתכדר מסביב ללהבים. (אפשר ללוש את הבצק ביד. במקרה זה עדיף להשתמש בחמאה בטמפרטורת החדר - יציבה עדיין אך לא נוקשה.) מחלקים את הבצק ל־3 חלקים שווים, צרים מכל חלק דסקית שטוחה, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.
2. מרפדים תבנית שטוחה גדולה בנייר אפייה. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). טורפים את חצי הביצה השמורה עם כף מים.
3. על משטח מקומח היטב מרדדים כל אחת מדסקיות הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ, וחותכים אותו ל־8 משולשים. מברישים את המשולשים בביצה טרופה. מניחים על הבסיס של כל משולש רצועת משמש ומעט מהגבינה, ומפזרים 7-5 חמוציות מסוכרות. מגלגלים כל משולש מכיוון הבסיס לעבר הקודקוד. מסדרים את הסהרונים בתבנית המרופדת - משאירים רווחים קטנים ביניהם. מברישים את הסהרונים בשארית הביצה הטרופה, וזורים עליהם את גרעיני הדלעת.
4. אופים במדף האמצעי של התנור במשך כ־30 דקות, עד שהסהרונים מקבלים גוון חום־זהוב יפה. מוציאים את התבנית מהתנור, ומעבירים את הסהרונים לצינון על רשת.

אהבתם את המתכון הנפלא הזה? הכנסו והתעדכנו בכל המתכונים החדשים של השפים הטובים בישראל!
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103