עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת תותים בקרם בננות

מספר מנות: עוגה מלבנית 20x30 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
בין עוגה לקינוח. בסיס של עוגת ספוג דקה, קוביות תותים, קרם בננות וקצפת, עוד תותים ועיטור כוכבי וקצפת. תראו לי מישהו שיסרב לפרוסה מהעונג הזה
מאת :
דירוג גולשים 44 8629 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבסיס:
 
2 ביצים גדולות
 
⅓ כוס (65 גרם) סוכר
 
1 שקיק (10 גרם) סוכר וניל
 
קורט מלח
 
½ כוס (60 גרם) קמח מנופה
 
2 כפות ליקר אמרטו
 
1 כף מיץ לימון
 
1 כף שמן (תירס, חמניות)
 
¼ כוס פירורי ביסקוויט
 
לקרם הבננות ולציפוי:
 
1 מכל גדול או 2 קטנים (500 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
½1 כוסות (375 מ"ל) חלב "תנובה"
 
3 שקיקים (30 גרם) סוכר וניל
 
¼ כוס (50 גרם) + 3 כפות סוכר
 
רצועה גדולה של קליפת לימון (השכבה הצהובה בלבד)
 
¼ כוס (30 גרם) אבקת פודינג לבישול בטעם וניל
 
1 בננה בשלה
 
2 כפות ליקר אמרטו
 
750 גרם תותי שדה יפים
 

עוגת תותים בקרם בננות - אופן הכנה:

1. מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות). מכינים תבנית מלבנית 20x30 ס"מ (לא משמנים).
2. מכינים את הבסיס. שוברים את הביצים לקערת הקצפה. מוסיפים סוכר, סוכר וניל ומלח, ומקציפים במהירות גבוהה במשך 5 דקות, עד שנוצרת קציפה תפוחה מאוד וסמיכה מאוד. מנפים פנימה את הקמח, ומערבלים במהירות נמוכה רק עד שהקמח נבלע בקציפת הביצים. בקערה קטנה טורפים יחד אמרטו, מיץ לימון ושמן. מוסיפים 2 כפות מתערובת העוגה, ובוחשים לתערובת אחידה. יוצקים את תערובת האמרטו על תערובת העוגה, זורים את פירורי הביסקוויט, ומבליעים אותם פנימה בתנועות קיפול במרית. יוצקים את התערובת לתבנית, מיישרים את פניה, ואופים במשך 15-12 דקות, עד שהעוגה מזהיבה ומרכזה קפיצי למגעה. מוציאים מהתנור, והופכים את התבנית על רשת. מצננים.
3. להכנת קרם הבננות, יוצקים לסיר 1 כוס שמנת להקצפה ו־1 כוס חלב. מוסיפים סוכר וניל, ¼ כוס סוכר ורצועה של קליפת לימון. מערבבים היטב ומחממים מעל להבה בינונית עד שהתערובת כמעט רותחת. בוללים את אבקת הפודינג בחלב הנותר. קולפים את הבננה, חוצים אותה לאורכה, וחותכים כל חצי ל־5-4 קטעים. בוחשים את בלילת הפודינג לתוך תערובת החלב החמה, ובוחשים עד שהיא מתחילה להסמיך. מנמיכים את הלהבה, מוסיפים את הבננה, ומבשלים תוך בחישה במשך 4-2 דקות. מסירים מהאש ובוחשים פנימה את האמרטו. מסננים את הקרם לתוך קערה (בלי למעוך את חתיכות הבננה. אפשר לזלול אותן או לזרוק). מניחים ריבוע של נייר אפייה או ניילון על פני הקרם, כדי למנוע היווצרות קרום. מצננים לגמרי.
4. שוטפים את התותים, ומסירים את העוקצים. קוצצים חצי מכמות התותים לקוביות. חוצים את השאר. מפזרים את קוביות התותים על בסיס העוגה.
5. מקציפים את השמנת הנותרת עם 3 כפות סוכר לקצפת יציבה. טורפים היטב את קרם הבננות, ומקפלים לתוכו חצי מכמות הקצפת. מורחים את הקרם על קוביות התותים. מעבירים את הקצפת הנותרת לשק זילוף עם צנתר כוכב בינוני. מסדרים את התותים החצויים על העוגה, ומעטרים בכוכבי קצפת קטנים. מכסים ומקררים במשך 4 שעות לפחות לפני ההגשה.

למתכונים נוספים, הכנסו עכשיו לעמוד הבית ותוכלו ליהנות מסוגים שונים של מתכונים. כל פעם מתכוני העונה משתנים, כל יום טעם חדש.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.24