עוגיות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

שבלולי שקדים בבצק שמרים

מספר מנות: 60 יחידות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
כשממלאים את בצק השמרים עלים במלית השקדים הנפלאה הזו (הקלה כל־כך להכנה), מקבלים עוגות קטנות ורכות, שפשוט אי אפשר לעמוד בפניהן. שחומות־זהובות, רכות ומתקתקות בדיוק במידה הנכונה.
מאת :
דירוג גולשים 44 5963 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
חבילה (900 גרם) בצק שמרים עלים מרודד למאפים מתוקים "מעדנות", מופשר לפי ההוראות על גבי האריזה
 
1 ביצה
 
2 כפיות מים
 
½ כפית סוכר
 
כ־½ כוס שקדים מולבנים פרוסים
 
אבקת סוכר לעיטור
 
לקרם השקדים:
 
100 גרם אבקת סוכר
 
100 גרם שקדים מולבנים טחונים
 
100 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר
 
2 ביצים בינוניות טרופות
 
4 כפות (30 גרם) קמח
 
2 כפות אמרטו (ליקר שקדים)
 

שבלולי שקדים בבצק שמרים - אופן הכנה:

1. מכינים את הקרם לפחות 8 שעות (עד 3 ימים) לפני הכנת השבלולים לאפייה. מנפים את אבקת הסוכר עם השקדים הטחונים לתוך קערה. בקערה שנייה מערבלים את החמאה עד שהיא רכה ואוורירית. מוסיפים לחמאה את תערובת השקדים ומערבלים היטב. מוסיפים את הביצים הטרופות בהדרגה, ומערבלים היטב אחרי כל הוספה. מוסיפים את הקמח ואת הליקר ומערבלים לתערובת חלקה. מכסים ומקררים במשך 8 שעות לפחות.
2. מוציאים את גליל הבצק המופשר מהמקרר ופותחים אותו. חותכים את הגליל ל־4 קטעים מלבניים שווים. מרימים את שולי המלבנים וגוזרים את יריעת הניילון לאורך קווי החיתוך. משאירים את מלבני הבצק על הניילון. טורפים את הביצה עם המים ועם הסוכר בקערית. מרפדים 2 תבניות שטוחות גדולות בנייר אפייה.
3. מניחים מלבן אחד על משטח העבודה. מברישים פס רחב של ביצה טרופה לאורך אחד השוליים הארוכים של מלבן הבצק. מורחים רבע מכמות קרם השקדים על כל השטח הנותר של העלה. נעזרים בניילון כדי לגלגל את מלבן הבצק לגלילה הדוקה - מכיוון הצד המרוח בקרם לעבר הצד המוברש בביצה. פורסים כל גלילה ל־15 פרוסות שוות בעוביין, ומשכיבים את הפרוסות בתבניות המרופדות - משאירים רווחים בין הפרוסות. משהים שעה בטמפרטורת החדר, כדי לאפשר לבצק לתפוח מעט.
4. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). מברישים את פרוסות השקדים בביצה טרופה, וזורים עליהן שקדים פרוסים. אופים בתנור החם במשך 20 דקות, או עד שהשבלולים מקבלים צבע חום־זהוב. (אם אופים את שתי התבניות יחד בתכנית טורבו, מחליפים מקומות אחרי 15 דקות אפייה). מצננים מעט ומשחררים את העוגות מהתבנית. לפני ההגשה בוזקים על העוגות מעט אבקת סוכר.
הערה: כמו כל מאפי השמרים, גם העוגות האלה בשיא טעמן ביום האפייה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44