פשטידות וקישים

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פאי טונה בבצק פילו

מספר מנות: 24-22 ס"מ - 8 מנות   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
שילוב מוצלח של טעמים ומרקמים: מלית עשירה של ירקות, טונה וזיתים בעטיפה של עלי פילו דקיקים ופריכים.
מאת :
דירוג גולשים 55 4066 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
1 גזר בינוני (100 גרם)
 
400 גרם תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם (במי מלח או במיקרוגל)
 
25 גרם חמאת "תנובה"
 
מלח ופלפל
 
2 קופסאות (2x160 גרם משקל מסונן) טונה משומרת בשמן או במים (אפשר מתובלת)
 
½ כוס גבעולי עירית קצוצים
 
1 כף שמיר קצוץ
 
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
 
4 כפות שמנת חמוצה "תנובה" 15%
 
4 עלים של בצק פילו
 
¼ כוס (בערך) שמן זית
 
200 גרם זיתים ממולאים גמבה
 

פאי טונה בבצק פילו - אופן הכנה:

1. מגררים את הגזר על מגררת גסה. קולפים את תפוחי האדמה ומועכים אותם במזלג. ממסים את החמאה במחבת גדולה, מוסיפים את הגזר ומטגנים תוך ערבוב במשך דקה, עד שהוא משנה את צבעו. מוסיפים את תפוחי האדמה, וממשיכים לטגן ולערבב. במשך דקה או שתיים. מתבלים במלח ובפלפל. מעבירים את התערובת לקערת ערבוב, ומוסיפים טונה מסוננת, עירית, שמיר, מיץ לימון ושמנת. מערבבים בזהירות, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
2. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים תבנית עגולה רדודה (בעומק 2 ס"מ) בקוטר 24-22 ס"מ. פורשים עלה פילו על משטח העבודה, ומברישים אותו במעט שמן זית. מניחים את עלה הבצק בתבנית כששוליו משתפלים מעבר לדופנות התבנית, ומתאימים אותו בעדינות לתחתית התבנית ולדופנותיה. משמנים את עלי הבצק הנותרים ומניחים אותם בתבנית זה מעל זה, כשפינות העלים אינן חופפות אלא תלויות זו ליד זו מסביב לכל דופנות התבנית.
3. מפזרים את תערובת הירקות והטונה בתבנית המרופדת בבצק (בלי להדק). מסדרים את הזיתים בשני מעגלים על תערובת הטונה. מקפלים את השוליים של עלי הפילו מעל המלית כדי לכסותה. מברישים את מעטה הבצק במעט שמן זית. עושים 8 חתכים בכיסוי הבצק במרחקים שווים - מתחילים במרחק 2 ס"מ מהמרכז ומגיעים עד למרחק 3 ס"מ מהשוליים.
4. אופים את הפאי במרכז התנור במשך 35-30 דקות, עד שהבצק מקבל צבע זהוב יפה. מגישים חם או פושר, חתוך למשולשים. (אפשר להכין את הפאי כמה שעות מראש ולחמם מחדש בחום בינוני־נמוך במשך 20-15 דקות. החימום מחזיר לבצק את הפריכות.)
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44