נתחים לצלייה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

אסאדו בתנור עם ירקות שורש

מספר מנות: 6 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון בשרי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
אני אוהבת את הצורה של נתחי האסאדו, שנראים כמו שרשרת, ואוהבת את הטעם העשיר שהם מקבלים אחרי שהות ארוכה בתנור. כאן הם צלויים ברוטב מתקתק, כשהם מוקפים בירקות שורש חורפיים.
מאת :
דירוג גולשים 44 11319 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
1.750-1.500 ק"ג אסאדו (קשתית, שפונדרה) עם עצמות "אדום אדום"
 
4 גזרים בינוניים
 
6 לפתות קטנות (כ־75 גרם כל אחת)
 
750 גרם ארטישוק(תפוח אדמה) ירושלמי
 
12 בצלי פנינה או בצלי שאלוט
 
מלח ופלפל
 
2 כפות שמן זית
 
לרוטב ההשריה:
 
3 כפות חומץ יין
 
3 כפות רוטב סויה
 
¼ כוס סילאן
 
1 כף שמן זית
 
1 כפית שום גבישי
 
¼ כפית פלפל שחור טחון
 

אסאדו בתנור עם ירקות שורש - אופן הכנה:

1. טורפים יחד את מצרכי הרוטב. שמים את נתחי האסאדו בכלי רדוד, יוצקים עליהם את רוטב ההשריה, מכסים ושורים במקרר למשך שעה לפחות (עד יממה). הופכים את הבשר ברוטב פעם או פעמיים במהלך ההשריה.
2. מחממים את התנור לחום גבוה (220 מעלות). מכינים תבנית גדולה שתכיל את הבשר ואת הירקות בנוחות. מכינים את הירקות: קולפים את הגזרים וחותכים אותם לקטעים קצרים; קולפים את הלפתות וחותכים אותן לרבעים; קולפים את הארטישוק הירושלמי וחותכים לקטעים קצרים; קולפים את הבצלים.
3. מוציאים את נתחי האסאדו מרוטב ההשריה ומניחים אותם על צדם בתבנית. מפזרים את הירקות מסביב ובוזקים עליהם מעט מלח ופלפל. מוסיפים שליש כוס מים לרוטב ההשריה, ויוצקים את הרוטב על הירקות שסביב הבשר. מטפטפים על הבשר ועל הירקות 2 כפות שמן זית.
4. מכניסים את התבנית לתנור וצולים במשך 30 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור, ומנמיכים את החום לבינוני־נמוך (160 מעלות). מרטיבים את הבשר ואת הירקות בנוזלים שבתבנית. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום (הצד המבריק כלפי מטה) ומהדקים מסביב. מחזירים את התבנית לתנור וצולים במשך שעתיים וחצי עד שלוש שעות, עד שהבשר רך מאוד.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103