מרקים עם בשר

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

מרק עגבניות עם בשר ועדשים

מספר מנות: 8 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון בשרי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
כמעט מנה עיקרית - מרק סמיך ועשיר, שמתבשל לאטו על הכיריים ומפיץ ניחוחות מעוררי תיאבון. הבשר המתאים למרק הוא בשר מנתח שמן, כמו צלעות או קשתית (שפונדרה, אסאדו - בלי עצמות).
מאת :
דירוג גולשים 33 3696 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
3 כפות שמן זית
 
2 בצלים גדולים (כ־400 גרם) חתוכים לרבעים ופרוסים דק
 
400 גרם בשר בקר (צלעות או קשתית) "אדום אדום" חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
 
3 שיני שום קצוצות דק
 
2 כפות קמח
 
2 כוסות (500 מ"ל) פסאטה (רסק עגבניות איטלקי דליל. נמכר בצנצנות או בקרטוניות)
 
6 כוסות (1.5 ליטר) מרק צח
 
2 כפיות סוכר
 
2 כפות חומץ בלסמי
 
½ כפית פלפל שחור טחון טרי
 
½ כפית כמון טחון
 
גבעול רוזמרין גדול
 
250 גרם עדשים ירוקות מבושלות "סנפרוסט"
 
מלח לפי הטעם
 

מרק עגבניות עם בשר ועדשים - אופן הכנה:


1. בסיר גדול מחממים 2 כפות משמן הזית, ומטגנים את פרוסות הבצל מעל להבה בינונית במשך 15-10 דקות, תוך ערבוב תכוף, עד שהן מזהיבות. מוציאים לקערה קטנה 4 כפות גדושות של בצל מטוגן ושומרים בצד.
2. מוסיפים לבצל המטוגן שבסיר את כף השמן הנותרת, מוסיפים את קוביות הבשר ואת השום, ומטגנים תוך ערבוב עד שהבשר משנה את צבעו. בוזקים את הקמח, וממשיכים לטגן ולערבב במשך דקה או שתיים, עד שהקמח משחים. מוסיפים את הפסאטה בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד בכף עץ. מוסיפים את המרק ומערבבים היטב. מתבלים בסוכר, בחומץ בלסמי, בפלפל ובכמון ומוסיפים את גבעול הרוזמרין. מכסים ומביאים לרתיחה. מבשלים מעל להבה נמוכה במשך שעתיים, עד שקוביות הבשר מתרככות. מערבבים מדי פעם.
3. מוציאים את גבעול הרוזמרין מהסיר וזורקים.מוסיפים לסיר את העדשים, ומביאים שוב לרתיחה. מכסים ומבשלים במשך 30 דקות. טועמים ומתקנים את התיבול. מחלקים לצלחות, ומעטרים כל מנה במעט מהבצל המטוגן השמור.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
מרק בשר |  עדשים




 
82.166.192.44