מאפים מלוחים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

בייגלה תוצרת בית

מספר מנות: 100 יחידות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
לא סתם בייגלה הוא אחד מהחטיפים הפופולריים ביותר. זה פשוט טעים. אלה שלנו מתובלים בפלפל שחור ומעוטרים בגרגרי פרג, והם פריכים וטעימים ונחטפים במהירות. אפשר לשתף את הילדים בגלגול שרוכי הבצק ובהכנת עיגולי הבייגלה.
מאת :
דירוג גולשים 44 3975 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
⅓2 כוסות (300 גרם) קמח
 
¼ כפית אבקת אפייה
 
מלח
 
¾ כפית פלפל שחור גרוס טרי
 
100 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות
 
1 ביצה גדולה מופרדת לחלבון ולחלמון
 
½ כוס (125 מ"ל) חלב "תנובה" (או מים)
 
גרגרי פרג שלמים לעיטור (לא הכרחי)
 

בייגלה תוצרת בית - אופן הכנה:

1. מנפים קמח, אבקת אפייה ו־1 כפית מלח למכל של מעבד המזון. מוסיפים פלפל גרוס וחמאה, ומעבדים בלחיצות על כפתור הפולסים עד שנוצרת תערובת פירורית עדינה. מוסיפים חצי מכמות חלבון הביצה (לשארית אין שימוש במתכון), ממשיכים להפעיל בלחיצות על כפתור הפולסים, ומוסיפים את החלב בהדרגה. מעבדים רק עד שנוצר בצק חלק. מוציאים את הבצק ממעבד המזון, מהדקים למלבן שטוח, עוטפים בניילון ומקררים במשך 2-1 שעות.
2. מרפדים 2 תבניות שטוחות גדולות בנייר אפייה. מוציאים את הבצק מהמקרר, מסירים את העטיפה, ומחלקים אותו ל־5 חלקים שווים. על משטח עבודה יבש ונקי (אפשר על לוח חיתוך מפלסטיק) מגלגלים כל חלק לגליל בקוטר 3 ס"מ (אין צורך לקמח את משטח העבודה. אפשר לקמח מעט את כפות הידיים), ופורסים אותו ל־20 פרוסות שוות. מגלגלים כל פרוסה לשרוך דק שאורכו 24 ס"מ. חותכים את השרוך לשניים באמצע, מעקלים כל חלק לעיגול ומהדקים את הקצוות. מסדרים את עיגולי הבצק בצפיפות בתבניות המוכנות.
3. מחממים את התנור לחום גבוה (220 מעלות - רצוי בתכנית טורבו, כדי שאפשר יהיה לאפות את שתי התבניות יחד). טורפים את חלמון הביצה עם כף מים בקערית. מברישים את עיגולי הבצק בחלמון הטרוף, זורים עליהם גרגרי פרג ובוזקים מעט מלח. אופים במשך 10 דקות (בתכנית טורבו מחליפים כעת את מיקום התבניות; בתכנית חום עליון־תחתון מסובבים את התבנית). מנמיכים את חום התנור לבינוני (180 מעלות), ואופים במשך 5-4 דקות נוספות, עד שהבייגלה מתקשים ומקבלים גוון חום־זהוב. מוציאים מהתנור ומניחים לבייגלה להצטנן לגמרי בתבניות לפני שאורזים אותם בקופסאות אטומות לאוויר.
טיפ: לבייגלה בטעם זעתר, מוותרים על הפלפל השחור, או מקטינים את הכמות. אחרי ההברשה בחלמון הטרוף זורים על הבייגלה תערובת זעתר במקום פרג ומלח.

נחמד כתעסוקה לילדים בחופשת חנוכה. יש טיפ לטעם זעתר במקום פלפל.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44