עוגות בחושות ועוגות שמרים

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת אגסים מוזהבת

מספר מנות: עוגה בקוטר 24 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
עוגת שקדים קלילה מכוסה באגסים שרוככו בתערובת של דבש, לימון וזנגביל בתוספת קורטוב של כורכום, שצבע אותם בזהב.
מאת :
דירוג גולשים 55 2325 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
7 אגסים בינוניים (עדיף מזן קוסטיה)
 
2 כפות מיץ לימון
 
3 כפות סוכר
 
2 כפות דבש
 
1 כפית זנגביל טרי מגורר (לא מהודק)
 
⅛ כפית כורכום טחון
 
3 כפות חלב "תנובה"
 
לעוגה:
 
⅔ כוס (85 גרם) קמח
 
½ כפית אבקת אפייה
 
½ כוס (50 גרם) שקדים מולבנים טחונים
 
5 ביצים גדולות
 
½ כוס סוכר
 
1 כפית תמצית וניל
 
קליפה מגוררת מלימון בינוני
 
2 כפות שמן
 

עוגת אגסים מוזהבת - אופן הכנה:

1. קולפים את האגסים, וחוצים אותם לאורכם. נעזרים בכפית כדורית (פריזיין) או בסכין קטנה כדי להוציא את הליבות ואת הסיב הנוקשה שעובר לאורכם של חצאי האגסים. מכינים מחבת גדולה (בקוטר 28 ס"מ) בעלת ציפוי מונע הדבקות. יוצקים למחבת את מיץ הלימון, מוסיפים סוכר, דבש, זנגביל וכורכום, ומחממים מעל להבה בינונית עד שהסוכר נמס. מסדרים את חצאי האגסים במחבת - הצד הקמור למעלה - ומבשלים מעל להבה בינונית־נמוכה במשך 10 דקות. הופכים את האגסים בסירופ ומבשלים במשך 10 דקות נוספות. מדי פעם יוצקים מהסירופ על הצד העליון של האגסים. הופכים שוב ומבשלים במשך 5 דקות, עד שהאגסים מתרככים מעט.
2. מרפדים תחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ בריבוע גדול של נייר אפייה, ומהדקים את המסגרת סביב הנייר והתחתית. משמנים את הנייר ואת דופנות התבנית בחמאה או בשמן. מסדרים חצאי אגסים במעגל צפוף על תחתית התבנית - הצד הקמור כלפי מעלה. ממלאים את מרכז המעגל בחצאי אגסים נוספים. יוצקים את הסירופ שנותר במחבת על חצאי האגסים.
3. מוסיפים למחבת 3 כפות חלב, ומערבבים בכף עץ או במרית סיליקון עד שכל שאריות הסירופ הדבוקות למחבת מתמוססות לתוך החלב. יוצקים את התערובת לקערית ושומרים בצד. מדליקים את התנור כשהוא מכוון לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות).
4. מכינים את העוגה. מנפים יחד קמח ואבקת אפייה לתוך כלי. מוסיפים את השקדים הטחונים ומערבבים כדי לפורר את כל הגושים. מקציפים את הביצים עם הסוכר ועם תמצית הווניל במהירות גבוהה במשך 8-7 דקות (רצוי במיקסר נייח, כדי שהיד לא תתעייף) עד שמתקבלת קציפה סמיכה מאוד ותפוחה מאוד. מוסיפים את קליפת הלימון ואת השמן לקערית של תערובת החלב והסירופ ומערבבים. מוסיפים 3 כפות מקציפת הביצים ומערבבים שוב. יוצקים את התערובת על קציפת הביצים, מוסיפים את תערובת הקמח והשקדים, ומבליעים לתוך קציפת הביצים בתנועות קיפול במרית.
5. יוצקים את תערובת העוגה על חצאי האגסים שבתבנית. אופים במדף השני מלמטה במשך 45 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי ויבש. אם פני העוגה משחימים לפני שהעוגה אפויה דיה, מניחים על התבנית גיליון של נייר אפייה או ריבוע גדול של רדיד אלומיניום.
6. מוציאים את העוגה האפויה מהתנור, ומריצים להב סכין בין דופנות העוגה למסגרת התבנית (מקפידים שהלהב יהיה צמוד למסגרת התבנית, כדי שלא יחתוך לתוך העוגה). מצננים את העוגה לגמרי לפני שהופכים אותה על מגש. משחררים את מסגרת התבנית, ומסירים בזהירות את תחתית התבנית ואת נייר האפייה.

טיפ: לעוגה פרווה, מחליפים את החלב ב־3 כפות מים או מיץ תפוזים.

היה טעים? נהניתם? לחצו כאן וגלו עוגות חדשות ובלתי נשכחות!
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103