עוגות שוקולד

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגות שוקולד־בננה ברום

מספר מנות: 10 יחידות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
עוגות עשירות, שיכולות לתפקד גם כקינוח. קצפת מבוסמת ברום משלימה את טעמי השוקולד והבננה.
מאת :
דירוג גולשים 55 4323 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
5 גרם חמאת "תנובה" מומסת לשימון התבניות
 
אבקת סוכר
 
120 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר
 
¾ כוס (150 גרם) סוכר חום מהודק
 
1 שקיק סוכר וניל
 
2 ביצים טרופות
 
2 בננות בשלות מעוכות
 
2 כפות קוקוס טחון
 
2 כפות שמנת חמוצה "תנובה"
 
1 כוס (125 גרם) קמח
 
2 כפות אבקת קקאו
 
1 כפית אבקת אפייה
 
¼ כפית אבקת סודה לשתייה
 
40 גרם שוקולד מריר 60% לפחות, מרוסק (או מגורר) לפירורים קטנים
 
לסירופ:
 
½ כוס סוכר
 
¼ כוס (60 מ"ל) מים
 
3 כפות רום (לבן או כהה. משקה, לא תמצית)
 
50 גרם שוקולד מריר 60% לפחות, קצוץ
 
להגשה:
 
½ כוס (125 מ"ל) שמנת לקצפת 32% או 38% מסדרת "השף הלבן"
 
1 שקיק סוכר וניל
 
1 כף רום
 
10 גרם שוקולד מומס לעיטור
 

עוגות שוקולד־בננה ברום - אופן הכנה:

1. מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות). משמנים 10 כלים אישיים חסיני חום שתכולתם 125 מ"ל (חצי כוס מידה) בשכבה דקה של חמאה מומסת, ובוזקים אבקת סוכר על התחתית ועל הדפנות. מסדרים את הכלים בתבנית אפייה שטוחה גדולה.
2. מערבלים את החמאה עם הסוכר החום ועם סוכר הווניל בקערה גדולה במשך 4-3 דקות לתערובת אוורירית. מוסיפים את הביצים בהדרגה, תוך ערבול. מוסיפים בננות, קוקוס ושמנת חמוצה, ומערבלים במהירות נמוכה רק עד שהתערובת כמעט אחידה. מנפים פנימה קמח, קקאו, אבקת אפייה וסודה לשתייה, זורים את השוקולד המרוסק, ומערבלים רק עד שהתערובת אחידה.
3. מחלקים את התערובת בין הכלים המשומנים - התערובת צריכה למלא שני־שלישים מגובה הכלי. אופים במשך 20-18 דקות, עד שמרכז העוגות קפיצי למגע. מוציאים מיד מהתנור ומצננים עד שמסיימים להכין את הסירופ.
4. מכינים את הסירופ: שמים את הסוכר בסיר קטן, מוסיפים מים ובוחשים מעל להבה נמוכה עד שהסוכר נמס לגמרי. מביאים לרתיחה עזה ומניחים לתערובת לרתוח במשך 2 דקות בלי לבחוש אותה. מסירים מהאש ומוסיפים את הרום. מערבבים ומצננים דקה או שתיים. מוסיפים את השוקולד, משהים דקה כדי להניח לשוקולד להתרכך, וטורפים לתערובת אחידה. בקיסם עץ מנקבים 7-6 חורים בכל עוגה לכל עומקה. יוצקים את הסירופ על העוגות, ומניחים לעוגות להצטנן לגמרי.
5. לפני ההגשה מקציפים את השמנת עם סוכר הווניל לקצפת נוקשה. מוסיפים את הרום לקראת תום ההקצפה. מזלפים על כל עוגה תלולית קצפת, מעטרים בזילופי שוקולד ומגישים.

מקווים שנהניתם להכין! אנו ממליצים לכם גם להיכנס לעמוד העוגות שלנו.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44