מנות ראשונות ומתאבנים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

בלינצ'ס נפוליאון שום־שמיר וחצילים

מספר מנות: 10 יחידות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
השילוב בין טעמה העשיר של גבינת השום־שמיר לטעמם המתקתק של החצילים פשוט משגע. הכי טוב להכין חצילים "מטוגנים" בגריל של התנור בבית, אבל אפשר גם להשתמש בפרוסות של חציל מטוגן שקונים במחלקת הסלטים בסופרמרקט. רוטב מעגבניות טריות משלים את הטעם ואת המראה.
מאת :
דירוג גולשים 44 5845 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
10 עלי בלינצ'ס מוקפאים "מעדנות"
 
1 חציל בלדי במשקל 500 גרם (או 250 גרם פרוסות חצילים מטוגנות)
 
שמן זית
 
2 עגבניות גדולות אדומות ובשלות
 
1 כף חומץ בלסמי
 
קורט נדיב של סוכר
 
מלח ופלפל
 
2 גביעים (2x225 גרם) גבינת "נפוליאון" עם שום־שמיר
 
3 כפות פתיתי פרמזן מסדרת "השף הלבן" או גבינת פרמזן "תנובה" מגוררת דק
 
פטרוזיליה קצוצה לעיטור
 

בלינצ'ס נפוליאון שום־שמיר וחצילים - אופן הכנה:

1. מפשירים את עלי הבלינצ'ס לפי ההוראות שעל גבי האריזה.
2. אם מכינים את החצילים בבית, פורסים את החציל לפרוסות בעובי 1 ס"מ וחוצים כל פרוסה לשניים. מרפדים תבנית תנור גדולה ברדיד אלומיניום - הצד המבריק כלפי מעלה - ומשמנים את הרדיד בנדיבות בשמן זית. מסדרים את פרוסות החצילים בשכבה אחת בתבנית המרופדת, ומברישים את חלקן העליון בשמן זית. מחממים את הגריל של התנור, וקולים את פרוסות החצילים תחת הגריל עד שחלקן העליון משחים. הופכים את הפרוסות, מברישים בשמן וקולים עד שהן משחימות מצדן השני.
3. מכינים רוטב עגבניות. חוצים את העגבניות לרוחבן, ומוציאים את הגרעינים. מגררים את חצאי העגבניות על מגררת דקה עד שרק הקליפה נשארת ביד. זורקים את הקליפות. מעבירים את בשר העגבניות המגורר למחבת קטנה, מוסיפים חומץ בלסמי, כף שמן זית, סוכר ומלח ופלפל לפי הטעם. מביאים לרתיחה ומבשלים מעל להבה בינונית במשך 3-2 דקות, רק עד שהרוטב מסמיך מעט.
4. פורשים עלה בלינץ' על צלחת גדולה. מורחים על השליש התחתון של כל עלה 2 כפות גדושות של גבינת נפוליאון עד למרחק 2 ס"מ מהשוליים. מניחים על הגבינה 3-2 חצאים של פרוסות חציל. מקפלים 2 ס"מ של השוליים הצדדים פנימה, מעל המלית, ומגלגלים את עלה הבלינץ' לגליל מהודק מכיוון הצד עם המלית לעבר הצד הנקי. מסדרים את הבלינצ'ס הממולאים זה לצד זה בכלי הגשה חסין־חום.
5. לפני ההגשה מחממים את הגריל של התנור. מברישים את הבלינצ'ס במעט שמן זית, יוצקים מעט רוטב עגבניות על מרכז כל בלינץ', וזורים מעט פרמזן. קולים תחת הגריל במשך 5-3 דקות, עד שהבלינצ'ס מזהיבים ופתיתי הגבינה נמסים. זורים פטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103