מאפים מלוחים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פולנטה אפויה עם גבינות ופטריות

מספר מנות: 6 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
סוג של פשטידת פטריות עשירה על בסיס קמח תירס. כל מה שצריך על יד המאפה הטעים הזה הוא קערה גדולה של סלט, ויש לכם ארוחה טעימה ומשביעה
מאת :
דירוג גולשים 22 18020 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
250 גרם פטריות טריות (סוג אחד או תערובת)
 
20 גרם חמאה + חמאה נוספת לשימון התבניות
 
2 כפות שמן זית
 
1 שן שום חצויה
 
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
 
פלפל שחור טחון טרי
 
מלח
 
½2 כוסות מים רותחים
 
1 כוס פולנטה (קמח תירס צהוב)
 
½ כוס (125 מ"ל) שמנת להקצפה 32% מסדרת "השף הלבן"
 
½ כפית אורגנו מיובש
 
60 גרם פתיתי פרמזן מסדרת "השף הלבן", או גבינת פרמזן "תנובה" מגוררת דק
 
125 גרם פטה כבשים "פיראוס" 20%, מפוררת גס
 

פולנטה אפויה עם גבינות ופטריות - אופן הכנה:

1. משמנים בחמאה תבנית מלבנית 20x30 ס"מ, או 6 כלים חסיני חום אישיים (מרובעים 10x10, או אליפטיים/עגולים ששטחם דומה).
2. מנקים את הפטריות ופורסים או קוצצים אותן. ממסים את החמאה עם 1 כף שמן זית במחבת גדולה מעל להבה גבוהה. מוסיפים את שן השום החצויה, ומטגנים במשך 30 שניות. מוסיפים את הפטריות, ומטגנים תוך ערבוב במשך 3-2 דקות, עד שהן מתרככות מעט. מסלקים את שן השום. מוסיפים לפטריות מיץ לימון, ומתבלים בנדיבות בפלפל שחור טחון טרי ובמלח.
3. יוצקים את המים הרותחים לסיר גדול, מוסיפים 1 כפית מלח ומביאים שוב לרתיחה. מוסיפים את הפולנטה באיטיות, תוך ערבוב מתמיד בכף עץ. ממשיכים לבשל ולערבב מעל להבה נמוכה במשך 10 דקות, עד שהתערובת סמיכה מאוד. מוסיפים את השמנת, וממשיכים לבשל ולערבב במשך 3-2 דקות נוספות. מוסיפים ¼ כפית אורגנו וחצי מכמות הפרמזן ומערבבים היטב. מסירים מהאש.
4. מעבירים חצי מתערובת הפולנטה לתבנית גדולה (או לכלים האישיים), ומשטחים לשכבה אחידה. מפזרים על הפולנטה חצי מכמות הפטריות וחצי מכמות פירורי הפטה, וזורים את האורגנו הנותר. מכסים בתערובת הפולנטה הנותרת. זורים את פירורי הפטה הנותרים, מסדרים עליהם את הפטריות הנותרות, וזורים את שארית הפרמזן.
5. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 מעלות) במשך 20-15 דקות, עד שפירורי הגבינה מתחילים להזהיב. מגישים חם.
טיפ: עד סוף שלב 3 אפשר להכין כמה שעות מראש, לכסות ולשמור במקרר. משלימים את שלב האפייה לפני הארוחה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103