עוגות בחושות ועוגות שמרים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פשוט נהדרת - עוגת ליים ושוקולד לבן

מספר מנות: עוגת טבעת בקוטר 24 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
העוגה הזו נטרפה ברגע - אפילו הילדים הצטרפו לחגיגה, לצערם הרב של המבוגרים שבחבורה. עוגת שמנת גבוהה, שמקבלת את טעמה ואת ניחוחה מהמון מיץ ליים וקליפת ליים. במרכז העוגה שכבת מלית שמורכבת משוקולד לבן, פיסטוקים וקוקוס, והיא מצופה בגנאש שוקולד לבן ובעיטורי ליים, פיסטוקים ופירורי שוקולד לבן.
מאת :
דירוג גולשים 22 4830 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
למלית:
 
50 גרם שוקולד לבן מרוסק לפירורים בינוניים
 
35 גרם פיסטוקים קצוצים דק
 
¼ כוס (20 גרם) פתיתי קוקוס טחון
 
לעוגה:
 
150 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר + 5 גרם חמאה לשימון התבנית
 
½1 כוסות (300 גרם) סוכר + 3-2 כפות לזרייה בתבנית
 
1 כפית תמצית וניל
 
קליפה מגוררת מ־2 לימוני ליים
 
3 ביצים גדולות
 
3 כוסות קמח
 
1 שקיק (10 גרם) אבקת אפייה
 
קורט נדיב של מלח
 
200 מ"ל (כוס פחות 3 כפות) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
½ כוס (125 מ"ל) מיץ ליים סחוט טרי (משלושה לימוני ליים בערך)
 
לציפוי:
 
3 כפות שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
75 גרם שוקולד לבן קצוץ
 
1 לימון ליים
 
1 כף פיסטוקים קצוצים
 
1 כף פירורי "מקופלת" שוקולד לבן, או תלתלי שוקולד לבן
 

פשוט נהדרת - עוגת ליים ושוקולד לבן - אופן הכנה:

1. כדי להבטיח חילוץ מושלם של העוגה מתוך התבנית, משמנים היטב את הפנים של תבנית ארובה בקוטר 24 ס"מ ב־5 גרם חמאה. זורים 3-2 כפות סוכר על דופנות התבנית ועל תחתיתה - מקפידים שהסוכר יצפה היטב את כל הפנים, כולל הארובה. מערבבים את המצרכים למלית בקערה ומניחים בצד. מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות).
2. מכינים את העוגה. בקערה גדולה מערבלים יחד חמאה, סוכר, תמצית וניל וקליפת ליים במשך 7-5 דקות, עד שהסוכר נמס והתערובת אוורירית. מוסיפים את הביצים בהדרגה, אחת בכל פעם, ומערבלים היטב אחרי כל הוספה. מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה ומלח, ומוסיפים שמנת ומיץ ליים. מערבלים רק עד שהתערובת אחידה ואין יותר גושי קמח (ערבול יתר פוגם במרקם).
3. מוציאים את התבנית מהמקרר. מעבירים לתבנית חצי מכמות תערובת העוגה ומיישרים את פניה. זורים את תערובת המלית, ומכסים בשארית תערובת העוגה. מחליקים את פני התערובת. נועצים להב סכין לכל העומק באמצע תערובת העוגה, ומריצים אותו במעגל סביב כל העוגה (הפעולה הזו יוצרת נתיב מוצא לאדים, ומונעת התבקעות לא מסודרת של פני העוגה). אופים את העוגה במרכז התנור במשך 55-50 דקות, עד שמרכז העוגה קפיצי למגע. מצננים את העוגה בתבנית.
4. מכינים את הציפוי. מחממים את השמנת במיקרוגל או אדים עד שהיא חמה מאוד למגע יד. מוסיפים את השוקולד הלבן לשמנת החמה, משהים דקה וטורפים לתערובת חלקה (אם יש צורך, מחזירים לחימום קצרצר נוסף במיקרוגל או מעל האדים). מצננים עד שהתערובת סמיכה מספיק ליציקה.
5. הופכים את העוגה על צלחת גדולה והופכים שוב. מעבירים למגש. יוצקים את הגנאש על העוגה. בעזרת זסטר מסירים רצועות דקיקות של קליפה מהליים. קוצצים את רצועות הקליפה וזורים על הגנאש. מעטרים בפיסטוקים קצוצים ובפירורי שוקולד לבן.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44