עוגיות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

מגולגלות תות, נוטלה ואגוזים

מספר מנות: כ-50 עוגיות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
עוגיות טעימות מאוד שקשה להפסיק לנשנש. השילוב של טעמי התות והשוקולד מוצלח במיוחד.
מאת :
דירוג גולשים 33 31571 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבצק:
 
3 כוסות (375 גרם) קמח
 
¾ כפית מלח
 
1 כף חומץ
 
⅔ כוס מים
 
⅔ כוס שמן (עדיף שמן תירס או חמניות)
 
למלית ולזיגוג:
 
כ־½ כוס קונפיטורה תות שדה (מהסוג היציב ששומר על צורתו)
 
1 צנצנת קטנה (350 גרם) נוטלה או ממרח קקאו־אגוזים של יצרן אחר
 
1 כוס (100 גרם) פקאנים קצוצים
 
1 חלמון ביצה טרוף עם 1 כף מים לזיגוג
 
3 כפות פתיתי קוקוס קלוי (או קוקוס רגיל) לעיטור
 

מגולגלות תות, נוטלה ואגוזים - אופן הכנה:

1. מנפים קמח ומלח לקערה ויוצרים גומה במרכז. יוצקים את החומץ לכוס, משלימים במים ל־⅔ כוס ויוצקים לגומה. מוסיפים את השמן ומערבבים במזלג כמה שאפשר. ממשיכים ללוש ביד לבצק חלק (אפשר גם ללוש במיקסר בוו הגיטרה). מחלקים את הבצק ל־3 חלקים שווים. משטחים כל חלק לאליפסה קטנה, מניחים בצלחת שטוחה ומכסים בניילון. מכניסים למקרר למשך שעה לפחות.
2. מרפדים תבנית שטוחה גדולה בנייר אפייה. מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות).
3. מוציאים את הבצק מהמקרר. פורשים גיליון של נייר אפייה על משטח העבודה, ומרדדים עליו כל חלק של הבצק לעלה דק שאורכו 35 ס"מ ורוחבו 25 ס"מ (אפשר לוותר על קימוח הנייר, או להסתפק בקימוח קל בלבד).
4. מורחים כל עלה בשליש מכמות הקונפיטורה - משאירים 4 ס"מ נקיים לאורך אחד השוליים הארוכים. מורחים על הקונפיטורה שליש מכמות הנוטלה וזורים שליש מכמות הפקאנים. מברישים את פס הבצק הנקי בחלמון טרוף. מגלגלים את עלה הבצק לכרוכית הדוקה מכיוון הצלע המרוחה במלית לכיוון הצלע המרוחה בחלמון. מעבירים את הכרוכית לתבנית, ומניחים אותה כשצד התפר כלפי מטה. מברישים את הכרוכיות בחלמון הטרוף. בסכין חדה עושים חתכים עמוקים לרוחב הכרוכיות במרווחים של 2 ס"מ. זורים כף פתיתי קוקוס על כל כרוכית.
5. אופים במרכז התנור במשך 35-30 דקות, עד שהכרוכיות מזהיבות. מוציאים מהתנור, ומנקים מיד - נעזרים במרית מתכת או בסכין - נזילות של מלית מסביב לכרוכיות. מצננים במשך 30 דקות. חותכים לפרוסות לפי חתכי הסימון. מצננים לגמרי. מאחסנים בקופסה אטומה.

טיפ: למגולגלות פרווה, מחליפים את ממרח הנוטלה בממרח שוקולד פרווה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.5