סוכות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת אתרוגים בקרם חמאה תפוזי

מספר מנות: עוגה בקוטר 24 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
עוגה מצוינת לניצול חלבונים שהצטברו במקרר או במקפיא. אפשר להחליף את האתרוגים בקליפות הדרים מסוכרות מהסוג הבהיר (חשוב שיהיו טריות ועסיסיות), או בצימוקים בהירים.
מאת :
דירוג גולשים 55 2864 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
100 גרם פרוסות אתרוגים מסוכרות
 
2 כפות ליקר לימונצ'לו (ליקר לימונים. קונים בסופרמרקט)
 
3 כפות מים חמים מאוד (מהקומקום)
 
4 חלבונים מביצים גדולות
 
1 כוס סוכר
 
100 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר
 
קליפה מגוררת מלימון גדול
 
1 כפית תמצית וניל
 
1 ביצה שלמה
 
½1 כוסות קמח
 
1 כפית אבקת אפייה
 
קורט נדיב של מלח
 
¾ גביע (150 מ"ל) שמנת חמוצה "תנובה"
 
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
 
לקרם
 
75 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר
 
1 כפית רכז תפוזים קפוא
 
125 גרם אבקת סוכר
 
2 כפות שמנת חמוצה "תנובה"
 
3 כפות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל
 
כמה טיפות של מיץ לימון סחוט טרי
 

עוגת אתרוגים בקרם חמאה תפוזי - אופן הכנה:

1. קוצצים את פרוסות האתרוגים לחתיכות בגודל 8-7 מ"מ ושמים בקערה רדודה. מוסיפים ליקר ו־3 כפות מים חמים, מערבבים, מכסים ושורים למשך 4 שעות לפחות. מערבבים מדי פעם. (אפשר לקצר את משך ההשריה לשעה. אחרי שעה מכניסים את הקערה המכוסה למיקרוגל לדקה, מערבבים ומחזירים למיקרוגל ל־30 שניות נוספות, עד שכל הנוזלים נספגים).
2. מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).
3. מקציפים את החלבונים בקערה לקצף יציב. מוסיפים ⅓ כוס סוכר בהדרגה, וממשיכים להקציף לקצף גמיש ומבריק.
4. בקערה שנייה שמים חמאה, שארית הסוכר, קליפת לימון, תמצית וניל, ביצה, קמח מנופה עם אבקת אפייה ומלח, שמנת ומיץ לימון. מערבלים במהירות גבוהה במשך דקה או שתיים, עד שהתערובת חלקה ואחידה. מוסיפים לתערובת את חתיכות האתרוג ומערבבים בכף. מקפלים את הקצף לתוך התערובת בעזרת מרית. יוצקים את התערובת לתבנית ומחליקים את פניה. אופים במשך 50-45 דקות, עד שמרכז העוגה קפיצי למגע. מצננים את העוגה בתבנית.
5. מכינים את הקרם. בקערה בינונית מערבלים יחד במהירות נמוכה חמאה, רכז תפוזים ו־100 גרם אבקת סוכר עד שהתערובת אוורירית. מוסיפים את השמנת החמוצה בהדרגה, תוך ערבול - כפית אחת בכל פעם. מוסיפים את אבקת הפודינג וכמה טיפות של מיץ לימון, ומערבלים רק עד שהקרם חלק. אם הקרם דליל מדי מוסיפים לו עוד קצת אבקת סוכר כדי להסמיך אותו. מכניסים את הקרם למקרר ל־30 דקות, כדי שיתייצב מעט.
6. מעבירים את העוגה למגש. מורחים את הקרם על חלקה העליון של העוגה. מכסים ומאחסנים במקרר.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44