סוכות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טארט דלעת ופטה כבשים

מספר מנות: טארט מלבני באורך 30 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
מארחים בסוכה?  הנה שילוב מיוחד, צבעוני וטעים להפליא של גבינות, דלעת, עשבי תיבול, מעט דבש וחמוציות בקלתית בצק פריך.
מאת :
דירוג גולשים 55 5198 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבצק:
 
½ כוס קמח לבן
 
½ כוס קמח כוסמין
 
1 כף גרגרי שומשום
 
⅓ כפית מלח
 
75 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
 
1 ביצה בינונית
 
למלית:
 
125 גרם דלעת (משקל אחרי הקילוף)
 
100 גרם פטה כבשים "פיראוס" 20%
 
1 גביע (250 גרם) קוטג' "תנובה" 9%
 
3 כפות עירית קצוצה דק
 
2 כפות עלי נענע קצוצה דק
 
3 חלמונים מביצים גדולות
 
2 כפיות קורנפלור
 
¼ כפית פלפל שחור
 
¼ כוס חמוציות מסוכרות
 
½1 כפות דבש
 
מעט מלח
 

טארט דלעת ופטה כבשים - אופן הכנה:

1. מנפים את הקמחים למכל של מעבד המזון. מוסיפים שומשום ומלח וחמאה חתוכה לקוביות. מעבדים בפולסים לתערובת פירורית. מוסיפים את הביצה וממשיכים לעבד לבצק שמתאחד מסביב ללהבים. צרים מהבצק מלבן שטוח, עוטפים ומקררים במשך שעה.
2. מחממים תנור לחום בינוני־גבוה (200 מעלות). משמנים תבנית פאי מלבנית 10x30 ס"מ בעלת תחתית מתפרקת (או תבנית פאי עגולה בקוטר 22 ס"מ). מוציאים את הבצק מהמקרר, ומרדדים אותו לעלה מלבני על משטח מקומח קלות. מרפדים את התבנית בעלה הבצק, ומגלגלים מערוך על שולי התבנית כדי לחתוך את עודפי הבצק. דוקרים את התחתית של קלתית הבצק במזלג, מכסים במלבן גדול של נייר אפייה וממלאים בשעועית יבשה כמשקולת. אופים במשך 20 דקות. מנמיכים את חום התנור לקצת פחות מבינוני (170 מעלות). מסירים את הנייר עם השעועית ואופים את הקלתית במשך 15 דקות נוספות, או עד שהיא מזהיבה.
3. בזמן האפייה מגררים את הדלעת על מגררת גסה. סוחטים היטב את הדלעת המגוררת, ומעבירים לקערה. חותכים את גבינת הפטה לקוביות של ½ ס"מ.
4. מוציאים את הקלתית האפויה מהתנור ומניחים לה להצטנן מעט. מערבבים בקערה גבינת קוטג', עשבי תיבול קצוצים, פטה (שומרים כמה קוביות לעיטור), 2 חלמונים, קורנפלור, פלפל שחור וחמוציות. מוסיפים את הדבש ואת החלמון הנותר לדלעת המגוררת, מתבלים במעט מלח ומערבבים היטב. מוסיפים את רוב הכמות לתערובת הקוטג' - משאירים בקערה 3-2 כפות. טועמים את תערובת הקוטג' ומתבלים במלח לפי הטעם.
5. יוצקים את תערובת הקוטג' לקלתית הבצק ומיישרים את פניה. מפזרים למעלה את הדלעת השמורה ואת קוביות הפטה השמורות. אופים במרכז התנור במשך 50-45 דקות, עד שהמלית מתייצבת.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44