ראש השנה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

חריימה חגיגי עם קוביות דלעת

מספר מנות: 8-10 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון פרווה   |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
על פי מקורותיי הטריפוליטאים, שני דברים מבדילים חריימה של חג מחריימה של חול - הבצל המטוגן ודרגת החריפות (חריף יותר שווה חגיגי יותר). הראשון כלול במתכון, השני נתון לשיקולכם. כדי להפוך את התבשיל לחגיגי עוד יותר, הוספתי לו קוביות של דלעת, מברכות החג, שמעשירות את הרוטב המתובל ונותנות לו גוון מתקתק.

מאת :
דירוג גולשים 33 18664 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
אריזה במשקל 1,000-800 גרם של נסיכת הנילוס "דגי תנובה"
 
מלח
 
¼ כוס שמן זית
 
2 בצלים גדולים קלופים וקצוצים
 
500 גרם דלעת קלופה וחתוכה לקוביות של 1.5 ס"מ
 
4 שיני שום כתושות
 
1 כף פפריקה מתוקה
 
½ כף קימל טחון
 
½ כף כמון טחון
 
½ כפית פלפל שחור טחון טרי
 
200 גרם רסק עגבניות
 
1 כף מיץ לימון
 
3 כוסות (750 מ"ל) מים
 
אריסה חריפה של "אוליביה"
 

חריימה חגיגי עם קוביות דלעת - אופן הכנה:

1. מפשירים את נתחי הדג, מנקים שאריות קשקשים ושוטפים היטב. מניחים את נתחי הדג בכלי גדול (לא מתכתי), בוזקים עליהם מלח ומשהים במקרר עד גמר ההכנות.
2. מחממים את השמן במחבת גדולה ועמוקה או בסוטאז, ומטגנים את הבצל עד שיזהיב. מוסיפים דלעת ושום ומטגנים תוך ערבוב כ־5 דקות. מוסיפים פפריקה, קימל, כמון ופלפל, ומטגנים תוך ערבוב במשך 30 שניות. מוסיפים רסק עגבניות, וממשיכים לערבב במשך דקה. מוסיפים מיץ לימון ומים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מוסיפים אריסה (1 כפית לרוטב לא חריף, או יותר לפי דרגת החריפות הרצויה) ומתבלים במעט מלח. מכסים ומבשלים במשך 20 דקות. טועמים את הרוטב, ומוסיפים עוד מלח ואריסה לפי הטעם.
3. שוטפים ומייבשים את נתחי הדג, וחותכים אותם לחתיכות בגודל המנה הרצוי. מסדרים את חתיכות הדג במחבת, ויוצקים עליהן מהרוטב כדי שיהיו מכוסות לגמרי. מביאים שוב לרתיחה, מכסים ומבשלים מעל להבה בינונית במשך 20 דקות.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.24