מתכוני אינסטגרם

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

חיתוכיות שקדים נהדרות

מספר מנות: עוגה מלבנית 23x30 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
רכות וטעימות בטירוף. אני מילאתי אותן בריבת שזיפים ביתית (קלה מאוד להכנה - מתכון בסוף למי שרוצה), אבל כל קונפיטורה משובחת תתאים כאן. ההכנה קלה, ומלכלכת קערה אחת בלבד
מאת :
דירוג גולשים 33 3285 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבסיס:
 
100 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות
 
½ כוס (100 גרם) סוכר
 
1 כפית תמצית וניל
 
1 ביצה גדולה טרופה
 
1 כוס (125 גרם) קמח
 
½ כפית אבקת אפייה
 
לציפוי:
 
¾ כוס ריבת שזיפים משובחת (או קונפיטורה אחרת שאוהבים)
 
100 גרם חמאת "תנובה" בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות
 
⅓ כוס (65 גרם) סוכר
 
½ כפית תמצית שקדים
 
1 ביצה גדולה טרופה
 
100 גרם שקדים מולבנים טחונים
 
50 גרם (כ־⅓ כוס) פירורי ביסקוויט
 
½ כוס (60 גרם) קמח
 
1 כפית אבקת אפייה
 
125 מ"ל (½ כוס מידה) שמנת חמוצה "תנובה"
 
3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
 
כ־½ כוס פרוסות שקדים מולבנים לעיטור (לא הכרחי)
 

חיתוכיות שקדים נהדרות - אופן הכנה:

1. משמנים היטב בחמאה תבנית מלבנית 23x30 ס"מ, ומרפדים את תחתיתה ואת דופנותיה במלבן של נייר אפייה. מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות).
2. מכינים את הבסיס. בקערה בינונית מערבלים יחד חמאה, סוכר ותמצית וניל עד שהסוכר נמס. מוסיפים את הביצה ומערבלים היטב. מוסיפים קמח ואבקת אפייה, ומערבלים רק עד שהתערובת אחידה ובלי גושים. משטחים את תערובת הבסיס בשכבה אחידה על תחתית התבנית.
3. מערבבים את הריבה כדי לעשותה נוחה יותר למריחה, ומורחים אותה בזהירות על כל שטח הבסיס.
4. מכינים את הציפוי. באותה קערה בה הכנו את הבסיס מערבלים יחד חמאה, סוכר ותמצית שקדים עד שהסוכר נמס. מוסיפים את הביצה ומערבלים היטב. מערבבים יחד שקדים, פירורי ביסקוויט, קמח ואבקת אפייה ומוסיפים לקערה. מוסיפים שמנת ומיץ לימון, ומערבלים רק עד שהתערובת אחידה.
5. בעזרת שתי כפות מניחים גושים של תערובת הציפוי על שכבת הריבה. מורחים ומחליקים את התערובת בגב כף כך שתכסה את כל שטח התבנית בשכבה אחידה. זורים למעלה את פרוסות השקדים. אופים במרכז התנור במשך 35-30 דקות, עד שפני העוגה משחימים ומרכזה קפיצי למגע. מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי. חותכים את העוגה למלבנים או לריבועים בגודל הרצוי.

ריבת שזיפים בברנדי
מצרכים: 750 גרם שזיפים אדומים או שחורים, חתוכים לקוביות קטנות; 2 כוסות (400 גרם) סוכר; ¼ כוס (60 מ"ל) ברנדי (גם ברנדי פשוט יעשה את העבודה); ½ לימון; 3 ניצני ציפורן.
אופן הכנה: שמים את קוביות השזיפים בסיר, מוסיפים סוכר וברנדי, מערבבים ומשהים 30 דקות עד שהסוכר נמס. מערבבים מדי פעם. סוחטים פנימה את הלימון. צוררים את חצי הלימון הסחוט ואת ניצני הציפורן בגזה, ומוסיפים לסיר. מביאים לרתיחה מעל להבה בינונית, ומבשלים במשך 15 דקות. מגביהים את הלהבה ומרתיחים בהתמדה במשך 30 דקות - מערבבים מדי פעם - עד שהתערובת מסמיכה ועוברת את "מבחן הצלחת" (מנטפים מעט ריבה על צלחת קרה. ממתינים 20 שניות, ומעבירים אצבע במרכז הריבה. אם ה"שביל" שנוצר איננו נסגר - הריבה מוכנה). מוציאים וזורקים את חצי הלימון. מעבירים את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות. מהכמות הזו מקבלים כחצי ליטר ריבה. אפשר להכפיל או לשלש כמויות, ולהאריך את משך הבישול בהתאם.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44