מאפים מלוחים פרווה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

בורקס חומוס־בטטה וקארי אדום

מספר מנות: 6 יחידות  |  סיווג כשרות: מתכון פרווה   |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
ג'מבו בורקס קלי הכנה מעלי מלווח ממולאים בתערובת טעימה ומתובלת בקארי אדום של בטטה, בצל מטוגן וגרגרי חומוס. אפשר להגיש עם סלט כמנה עיקרית בארוחה קלה, או לחתוך ולהגיש כחטיף או כמנה ראשונה.

מאת :
דירוג גולשים 44 1977 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
1 חבילה (700 גרם, 6 עלים) עלי מלווח "שרעבי" של "מעדנות"
 
1 בטטה במשקל 300 גרם
 
2 כפות שמן
 
1 בצל בינוני קצוץ דק
 
1 שן שום כתושה
 
1 כוס גרגרי חומוס קפואים "סנפרוסט" מבושלים לפי ההוראות ע"ג האריזה
 
ממרח קארי אדום
 
¼ כפית כמון טחון
 
מלח ופלפל לפי הטעם
 
1 ביצה טרופה
 
גרגרי שומשום לעיטור (יפה לערבב שחורים ולבנים)
 

בורקס חומוס־בטטה וקארי אדום - אופן הכנה:

1. מפשירים את עלי המלוואח. חשוב - כדי להבטיח "קילוף" קל של חוצצי הניילון, עלי הבצק חייבים להיות קרים מאוד־מאוד (אם יש צורך, מחזירים אותם למקפיא ל30-20 דקות לפני ההכנה). כשמגיע זמן ההכנה, מוציאים רק עלה אחד בכל פעם, ושומרים את השאר במקרר/במקפיא עד שמגיע תורם.
2. מכינים את המלית. מקרצפים את קליפת הבטטה, ומחוררים את הקליפה בחוד סכין מסביב. מניחים את הבטטה על צלחת, ומבשלים במיקרוגל בעוצמה מלאה במשך 3 דקות מכל צד, עד שהבטטה מתרככת (לחילופין אפשר לאפות את הבטטה בתנור, או לבשל במים בסיר). מצננים.
3. מחממים את השמן במחבת, ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב. מוסיפים את השום ומטגנים תוך ערבוב במשך 30 שניות. מצננים.
4. חוצים את הבטטה, ומרוקנים את בשרה בכף לתוך קערה. מוסיפים בצל מטוגן ומועכים במועך תפודים או במזלג. מוסיפים חומוס, קארי אדום ותבלינים, ומערבבים היטב. מועכים קצת את גרגרי החומס בזמן הערבוב. אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים לה מעט ממי הבישול של החומוס.
5. מחממים תנור לחום קצת גבוה מבינוני (190 מעלות). מרפדים שתי תבניות שטוחות גדולות בנייר אפייה. פורשים עלה מלווח על משטח העבודה, ומסירים את חוצץ הניילון העליון. מברישים את כל שטח העלה בביצה טרופה. שמים שישית מכמות המלית במרכז העלה, ומקפלים לשניים. משחררים את חוצץ הניילון מחלקו העליון של העלה המקופל, ומניחים את העלה המקופל בתבנית על צדו החשוף. מסירים את הניילון מהחלק העליון. מהדקים את השוליים מסביב בלחיצות שיני מזלג.
6. מברישים את פני הבורקס בביצה טרופה. עושים חתך קטן בחלקו העליון של כל אחד מהם (כדי לאפשר לאדים לצאת), וזורים מעט שומשום לעיטור. אופים במשך 30-25 דקות, עד שהבורקס תפוחים וצבעם חום־זהוב.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103