מאפים מלוחים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

שבלולי פרמזן

מספר מנות: כ-15 יחידות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
חטיפים מלוחים טעימים וקלי הכנה. אפשר לאפות את כל הכמות בפעם אחת, ואפשר להקפיא חלק מהגלילים לאפייה עתידית.
מאת :
דירוג גולשים 44 3620 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
½1 (190 גרם) כוסות קמח
 
¼ כפית אבקת אפייה
 
1 כפית מלח
 
½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
 
1 שקיק (100 גרם) פתיתי פרמזן מסדרת "השף הלבן"
 
100 גרם חמאת "תנובה" קרה חתוכה לקוביות קטנות
 
½ גביע (100 מ"ל) שמנת חמוצה "תנובה"
 
1 כף חלב "תנובה" (אם יש צורך)
 

שבלולי פרמזן - אופן הכנה:


1. מכינים את הבצק. מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח למכל של מעבד המזון. מוסיפים פלפל גרוס ו־2 כפות פתיתי פרמזן ומערבבים. מוסיפים את החמאה, ומעבדים בפולסים עד שנוצרת תערובת פירורית עדינה. מוסיפים שמנת חמוצה וממשיכים לעבד לבצק רך וחלק שאיננו נדבק לידיים. מוסיפים מהחלב לפי הצורך. (אפשר גם ללוש ביד או במיקסר - במקרה זה כדאי להשתמש בחמאה בטמפרטורת החדר.) צרים מהבצק דיסקית שטוחה, עוטפים בניילון ומקררים במשך שעה.
2. מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות). מרפדים 3-2 תבניות שטוחות גדולות בנייר אפייה.
3. מוציאים את הבצק מהמקרר, ומחלקים אותו ל־3 חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן שמידותיו 18x25 ס"מ. מברישים את העלה במעט מים, וזורים עליו שליש מכמות פתיתי הפרמזן הנותרים - משאירים 2 ס"מ נקיים לאורך אחד השוליים הארוכים. מגלגלים כל עלה לגלילה הדוקה מאוד, ופורסים לפרוסות בעובי 5 מ"מ.
4. משכיבים את הפרוסות בתבניות - משאירים רווחים של 1.5 ס"מ בין פרוסה לפרוסה. משטחים מעט כל פרוסה בתחתית כוס, כדי להדק את פירורי הגבינה אל הבצק. אופים במשך 18-15 דקות, עד שהפרוסות זהובות ונוקשות למגע. (אם אופים 2 תבניות יחד - בתכנית טורבו - מחליפים מקומות אחרי 12 דקות, כדי להבטיח הזהבה אחידה.) מצננים ואורזים בקופסאות אטומות.
טיפ: אפשר להקפיא את הגלילים - כולם או חלקם. לפני האפייה מפשירים כמעט לגמרי במקרר, פורסים וממשיכים לפי ההוראות.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103