מאפים מלוחים פרווה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

ספרינג־רולס ירקות

מספר מנות: 8 יחידות  |  סיווג כשרות: מתכון פרווה   |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
צבעוניים, טעימים, נוחים לאכילה, ומתאימים בדיוק לימים חמים. זה לגמרי לא מסובך, ואין מה להיבהל אם דף האורז הראשון או השני נקרעים. בשלישי כבר תתפסו את הרגע הנכון להוציא אותם מההשריה. (אם ממש חוששים, אפשר להשרות שני דפים יחד, ולמלא את הדף הכפול.)
מאת :
דירוג גולשים 22 12963 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
60 גרם אטריות (מקלות) שעועית דקות
 
מלח
 
2 כפות שמן
 
400 גרם לקט להקפצה בסגנון תאילנדי של "סנפרוסט" מופשר למחצה
 
1 שקיק רוטב תאילנדי (כלול באריזת הלקט)
 
8 (או 16) דפי אורז בקוטר 22 ס"מ (לפעם ראשונה כדאי להכין כמה דפים נוספים)
 
8 פרוסות זנגביל (ג'ינג'ר) כבוש ורוד
 
24 עלי כוסברה יפים
 
2-1 כפות עלי כוסברה קצוצים
 
רטבים להגשה: טריאקי, סויה, רוטב צ'ילי מתוק או חריף, סריראצ'ה (לאוהבי החריף)
 

ספרינג־רולס ירקות - אופן הכנה:

1. מרתיחים בסיר 6 כוסות מים וחצי כף מלח. מוסיפים את אטריות השעועית, ומבשלים במשך 4 דקות. מסננים היטב.
2. מחממים את השמן במחבת גדולה או בווק מעל להבה גבוהה מאוד. מוסיפים את הירקות, ומטגנים תוך ערבוב במשך 3 דקות, או עד שכל הנוזלים שהפרישו הירקות מתאדים. מוסיפים את הרוטב התאילנדי, ומערבבים במשך 30 שניות מעל להבה גבוהה מאוד. מסירים מהאש.
3. פורשים מגבת מטבח מאריג חלק על משטח העבודה. ממלאים קערה גדולה במים פושרים. טובלים דף אורז במים למשך 30-20 שניות, עד שהוא מתרכך. מוציאים מיד מהמים ופורשים על המגבת. מסדרים שורה של 3 עלי כוסברה - הצד העליון כלפי מטה - ושני חצאים של פרוסת זנגביל לרוחב השליש האמצעי של העלה בקו העליון של השליש התחתון. מניחים שמינית מתערובת הירקות על שורת העלים ומכסים בשמינית מכמות האטריות. זורים על האטריות מעט כוסברה קצוצה.
4. מקפלים את צדי דף האורז פנימה מעל המלית, מקפלים את השליש התחתון מעל המלית, ומגלגלים לגליל מהודק. מעבירים את הגליל למגש. טובלים דף אורז נוסף במים, ומכינים גליל נוסף באותה דרך.
5. לפני ההגשה מחממים מעט את הגלילים במיקרוגל (דקה או קצת יותר). מגישים עם רטבים לפי בחירה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103