מתכונים רוסיים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

סלט תפוחי אדמה וביצים ברוטב שמנת ובצל ירוק

מספר מנות: 6 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
הרבה יותר טעים מהסלט השגרתי של תפוחי האדמה במיונז. אם מבשלים את תפוחי האדמה במיקרוגל, גם מקצרים בהרבה את השהות במטבח.
מאת :
דירוג גולשים 44 9984 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
700 גרם תפוחי אדמה זעירים בקליפתם (הכי נוח - לקנות את אלה שארוזים בשקית מיוחדת לבישול למיקרוגל)
 
4 ביצים גדולות
 
מלח
 
½ פלפל אדום גדול
 
צרור בצלים ירוקים טריים ויפים (כ־15)
 
3 כפות שמן זית
 
2 שיני שום כתושות
 
½ כוס (125 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
¼ כפית אורגנו מיובש
 
פלפל שחור טחון טרי
 
2 כפיות חרדל דיז'ון עם גרגרים שלמים
 

סלט תפוחי אדמה וביצים ברוטב שמנת ובצל ירוק - אופן הכנה:


1. מבשלים את תפוחי האדמה במיקרוגל או במים רותחים עד שהם מתרככים. מצננים אותםעד שניתן לגעת בהם בלי להיכוות. מבשלים את הביצים במקביל. שמים אותן בסיר קטן, מכסים במים ומוסיפים כפית מלח. מביאים לרתיחה, ומבשלים במשך 8 דקות מהרתיחה (עד לדרגה שהחלמון מבושל כמעט לגמרי, אבל מרכזו עדיין רך. כך מונעים היווצרות מעטה אפור־ירקרק סביב החלמון). מסירים מהאש, ומעבירים לצינון בקערה של מים קרים.
2. חותכים את תפוחי האדמה לרבעים או לחצאים (תלוי בגודל). קולפים את הביצים.
3. חותכים את הפלפל האדום לרצועות דקות, וקוצצים אותן לחתיכות באורך 1 ס"מ. מנקים את הבצלים הירוקים, חותכים ומסירים את השורשים ואת החלקים העליונים של הגבעולים - משתמשים רק בֽ־15 הס"מ התחתונים של הבצלים. חותכים את הבצלים לקטעים באורך 1 ס"מ.
4. מחממים את השמן במחבת גדולה, מוסיפים את הפלפל הקצוץ, ומטגנים תוך ערבוב במשך דקה. מוסיפים את הבצלים ואת השום, וממשיכים לטגן ולערבב במשך 2 דקות. מוסיפים שמנת ואורגנו, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מתבלים בפלפל שחור ובמלח לפי הטעם. מבשלים במשך דקה או שתיים, רק עד שהרוטב מסמיך מעט. מסירים מהאש, ובוחשים פנימה את החרדל. יוצקים את הרוטב החם על תפוחי האדמה, ומערבבים בזהירות. טועמים ומתקנים את התיבול.
5. לפני ההגשה חותכים את הביצים לקוביות גדולות, מוסיפים לסלט ומערבבים שוב. מגישים פושר או בטמפרטורת החדר
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
 
82.166.192.44