עוגיות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פיננסייר דובדבנים ופרג

מספר מנות: 6 עוגות אישיות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
הפיננסייר הן עוגות שקדים, שמקבלות את טעמן המיוחד מהחמאה המושחמת. בדרך כלל מכינים אותן בתבניות קטנות ממש, הפעם הכנתי אותן בגודל של עוגה אישית. אם רוצים, אפשר לחלק לתבניות קטנות יותר, ולקצר את משך האפייה בהתאם.
מאת :
דירוג גולשים 33 3467 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
150 גרם חמאה חתוכה לקוביות
 
½1 כוסות (150 גרם) אבקת סוכר
 
⅔ כוס (80 גרם) קמח
 
⅔ כוס (75 גרם) שקדים מולבנים טחונים
 
½1 כפות גרגרי פרג שלמים
 
1 כפית קליפת לימון מגוררת
 
4 חלבונים מביצים גדולות
 
30-24 דובדבנים אדומים מגולענים
 

פיננסייר דובדבנים ופרג - אופן הכנה:

1. מחממים סיר קטן בעל תחתית כבדה מעל להבה בינונית. מוסיפים את החמאה, ומערבבים בכף עץ במשך 6-5 דקות, עד שהחמאה מתחילה להשחים (נזהרים שלא תיחרך!). ברגע שהחמאה מקבלת גוון זהוב עמוק. מסירים את הסיר מהאש. מניחים לחמאה להצטנן אך לא להיקרש.
2. מערבבים את אבקת הסוכר עם הקמח ועם השקדים הטחונים, ומנפים את התערובת לתוך קערה. מוסיפים פרג וקליפת לימון ומערבבים במזלג.
3. טורפים את החלבונים במזלג בלי להקציף. מוסיפים את החלבונים לתערובת השקדים, וטורפים עד שאין יותר גושים של חומרים יבשים. מוסיפים את החמאה (בלי המשקע), וטורפים לתערובת אחידה. מכסים את הקערה ונותנים לתערובת לנוח שעה.
4. מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות). מסדרים 6 תבניות מלבניות קטנות ועמוקות 5x10 ס"מ בתבנית שטוחה גדולה (השתמשתי בתבניות קרטון חד־פעמיות). מחלקים את תערובת השקדים בין התבניות. מחלקים 5-4 דובדבנים לכל תבנית - חלק משקיעים בפנים וחלק מסדרים למעלה. אופים במדף האמצעי של התנור במשך 30 דקות, או עד שמרכז העוגות יציב למגע ושולי העוגות מתחילים להזהיב. מוציאים מהתנור ומצננים בתבניות במשך 5 דקות. משחררים את העוגות מהתבניות, מעבירים לרשת מתכת להשלמת הצינון.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44