עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת אגסים בשמנת ופירורים

מספר מנות: עוגה מלבנית 30x23 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
שילוב מעולה של טעמים ומרקמים בעוגה משובחת אחת: בצק פריך בניחוח קינמון, מלית אגסים, צימוקים ושמנת, וציפוי פריך של פירורי בצק ואגוזים. למרות שהיא איננה מכילה גבינה אלא שמנת בלבד, טעמה של העוגה כשל עוגת גבינה.
מאת :
דירוג גולשים 44 6821 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבסיס ולפירורים:
 
2 כוסות (250 גרם) קמח
 
2 כפיות אבקת אפייה
 
⅓ כוס (70 גרם) סוכר
 
½ כפית קינמון טחון
 
125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
 
1 ביצה גדולה טרופה
 
1 כף סירופ אגסים (מקופסת השימורים)
 
⅓ כוס (30 גרם) פקאנים קצוצים דק
 
למלית:
 
⅓ כוס (50 גרם) צימוקים קטנים
 
1 כף ברנדי
 
1 קופסה (800 גרם) חצאי אגסים משומרים (אלה המיובאים מדרום אפריקה טעימים יותר) מסוננים
 
2 גביעים שמנת חמוצה "של פעם" 27%
 
⅓ כוס (80 מ"ל) שמנת להקצפה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
½ כוס (100 גרם) סוכר
 
1 כפית תמצית וניל
 
קליפה מגוררת מלימון גדול
 
2 כפות (15 גרם) קמח
 
2 ביצים גדולות
 

עוגת אגסים בשמנת ופירורים - אופן הכנה:

1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים תבנית מלבנית 30x23 ס"מ, ומרפדים את תחתיתה ואת דופנותיה בנייר אפייה. מערבבים את הצימוקים עם הברנדי בקערית קטנה, ומשהים לספיגה. מערבבים מדי פעם.
2. שמים קמח, אבקת אפייה, סוכר וקינמון במכל של מעבד המזון. מוסיפים את החמאה, ומעבדים בפולסים עד שהתערובת נראית כפירורי לחם עדינים. מוסיפים את הביצה, וממשיכים לעבד לתערובת פירורית. מודדים ⅔ כוס פירורים, וזורים אותם על תחתית תבנית בינונית מלבנית או עגולה. מוסיפים את סירופ האגסים לפירורים שנותרו במעבד המזון, וממשיכים לעבד עד שהפירורים מתאחדים לגושי בצק בינוניים. משטחים את הבצק בתבנית בשכבה אחידה, ודוקרים אותו במזלג לאורכו ולרוחבו. אופים את שתי התבניות יחד (בתכנית טורבו; בתכנית אפייה רגילה אופים כל תבנית בנפרד) - תחתית הבצק במדף האמצעי ותבנית הפירורים במדף התחתון. אחרי 6 דקות אפייה מערבבים את הפירורים במזלג, אופים במשך 4 דקות נוספות ומוציאים את התבנית מהתנור. אופים את תחתית הבצק במשך 7-5 דקות נוספות (17-15 דקות אפייה בסך הכול), עד שהיא מזהיבה קלות. מוציאים מהתנור ומניחים על רשת מתכת.
3. מכינים את המלית. חותכים את חצאי האגסים לקוביות של 1 ס"מ, ומפזרים אותם על תחתית הבצק האפויה. מפזרים גם את הצימוקים. בקערה בינונית טורפים יחד שמנת חמוצה, שמנת להקצפה, סוכר, תמצית וניל וקליפת לימון עד שהסוכר נמס. מוסיפים קמח וביצים, וטורפים לתערובת חלקה. יוצקים את תערובת השמנת על קוביות האגסים. מערבבים את הפירורים האפויים עם הפקאנים הקצוצים, וזורים על העוגה. מחזירים את התבנית לתנור - למדף השני מלמטה - ואופים במשך 35 דקות, עד שהפירורים מזהיבים ומרכז העוגה יציב למגע. מוציאים מהתנור. מצננים לגמרי לפני ההגשה. מאחסנים במקרר.

טיפ: אפשר להכין את העוגה גם עם אגסים טריים שקולפו ובושלו בסירופ סוכר עד שהתרככו, אבל זה מאריך מאוד את משך ההכנה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44