עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טארט משמשים ואגוזים

מספר מנות: טארט מלבני 11x30 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
הטארט הזה נותן למשמשים את הכבוד המגיע להם, ושם אותם במרכז, בלי לעמעם את טעמם בעטיפה של מרכיבים אחרים. טעים, מרשים וקל להכנה.
מאת :
דירוג גולשים 44 7359 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבצק האגוזים:
 
25 גרם פקאנים או אגוזי מלך
 
2 כפות סוכר
 
1 כוס (125 גרם) קמח
 
1 כף קורנפלור
 
קורט מלח
 
75 גרם חמאת "תנובה" קרה
 
1 חלמון מביצה גדולה
 
2-1 כפיות מים קרים
 
למלית:
 
5 כפות סוכר
 
3 כפות פירורי ביסקוויט
 
½ כפית קורנפלור
 
8-7 משמשים כתומים גדולים (כ־500 גרם) חצויים ומגולענים
 
2 כפות ריבת משמש חלקה
 
2 כפות ליקר אפרסקים או רום לבן
 
2 כפות פקאנים או אגוזי מלך קצוצים לעיטור
 

טארט משמשים ואגוזים - אופן הכנה:

1. משמנים תבנית פאי מלבנית 11x30 ס"מ. מכינים את הבצק. טוחנים את האגוזים עם הסוכר במעבד המזון. מוסיפים קמח, קורנפלור וקורט מלח, ומפעילים לשנייה או שתיים כדי לערבב את החומרים היבשים. מוסיפים חמאה חתוכה לקוביות, ומעבדים בפולסים לתערובת פירורית עדינה. מוסיפים את החלמון, ומעבדים לבצק רך למדי שאיננו נדבק לידיים. אם יש צורך, מוסיפים מעט מים קרים. משטחים את הבצק על תחתית התבנית ועל דופנותיה בשכבה אחידה. עוטפים את התבנית בניילון ומקררים במשך שעה לפחות.
2. מחממים את התנור לחום גבוה (220 מעלות), כשתבנית התנור מושחלת במדף האמצעי. מוציאים את תבנית הפאי מהמקרר, ודוקרים את התחתית של קלתית הבצק במזלג לכל אורכה. מערבבים 2 כפות סוכר עם פירורי הביסקוויט ועם הקורנפלור, וזורים על תחתית הקלתית בשכבה אחידה. מסדרים את חצאי המשמשים בקלתית, הצד החתוך כלפי מעלה (כדי שהמיץ לא ירטיב את הבצק). זורים את הסוכר הנותר על חצאי המשמש.
3. מניחים את תבנית הפאי על התבנית החמה שבתנור, ואופים במשך 25 דקות. מערבבים את ריבת המשמש עם הליקר בקערית חסינת חום, ומחממים במיקרוגל במשך 45-30 שניות, עד שהתערובת מתחילה לבעבע. מערבבים היטב. מוציאים את שתי התבניות יחד מהתנור, מברישים את חצאי המשמש בכל כמות תערובת הריבה, מחזירים את התבניות לתנור, ואופים במשך 7-5 דקות נוספות, עד שזיגוג הריבה מתחיל להשחים.
4. מצננים את הטארט בתבנית במשך 20 דקות לפחות לפני שמחלצים אותו מתוכה. מגישים חם, עם גלידה, או בטמפרטורת החדר, אפשר בליווי קצפת. הטארט במיטבו ביום האפייה, ורצוי להגישו טרי ככל האפשר.

טיפ: להכנת הבצק במערבל או ביד, משתמשים באגוזים טחונים.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.5