עוגות וקינוחים לשבועות

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת גבינה וחמאת בוטנים עם קצפת שוקולד לבן

מספר מנות: תבנית בקוטר 24-26 ס”מ  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
עוגת שמנת עשירה בטעם עדין של חמאת בוטנים ומעל זילופי קצפת שוקולד לבן - שילוב שלא ניתן לעמוד בפניו.
עוגה שכיף להכין עם ילדים, רק חשוב שמבוגר יהיה לצידם. תראו לי ילד שיתנגד לרסק את הביסקוויטים במערוך, לערבב את כל המצרכים ולבסוף ללקק את הקערה, המרית והמקצף.
ואגב ילדים, תוספת חמאת הבוטנים מעדנת וממתיקה את הגבינה והופכת את העוגה למיוחדת יותר וגם לאהובה בקרב ילדים.
מאת :
דירוג גולשים 44 9362 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
בסיס ביסקוויטים:
 
200 גרם פתי בר
 
100 גרם חמאת "תנובה"
 
מלית גבינה וחמאת בוטנים:
 
2 מיכלי (500 מ”ל) שמנת מתוקה 38% "השף הלבן"
 
2 גביעי גבינת שמנת 25% בטמפרטורת החדר "תנובה"
 
1 גביע (200 מ”ל) שמנת חמוצה (שמנת של פעם 27%) "תנובה"
 
1 כוס (250 מ”ל) חמאת בוטנים חלקה
 
1 כוס (250 מ”ל) סוכר לבן
 
1/2 כוס (125 מ”ל) סוכר דמררה
 
1 חבילה (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל
 
קצפת שוקולד לבן:
 
200 גרם שוקולד לבן
 
1 קרטונית (250 מ”ל) שמנת מתוקה 38% + 1/4 כוס "השף הלבן"
 

עוגת גבינה וחמאת בוטנים עם קצפת שוקולד לבן - אופן הכנה:

מרפדים תחתית תבנית מתפרקת בנייר אפיה.
במעבד מזון מרסקים פתי בר עד לקבלת פירורים (לחלופין מכניסים את הפתי בר לשקית עטופה במגבת ודופקים עליהם בעזרת מערוך). ממיסים את החמאה ומוסיפים אותה למעבד המזון. מעבדים עד לקבלת פירורים רטובים במרקם של חול ים.
מעבירים את התערובת לתבנית, מפזרים אותה בצורה שווה ומהדקים אותה עם היד או עם תחתית כוס ליצירת בסיס. מעבירים את התבנית למקפיא ומכינים את המלית.
בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה עד לקבלת קצפת יציבה מאוד. מעבירים לקערה ומכניסים למקרר.
באותה קערת מיקסר (אין צורך לשטוף אותה) מערבבים עם וו גיטרה גבינת שמנת ושמנת חמוצה עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים לקערה חמאת בוטנים, סוכר לבן, סוכר דמררה ואינסטנט פודינג וניל. מערבבים במהירות בינונית כשתיים שלוש דקות עד שהתערובת אחידה.
מצמידים שקף לעוגה (גבוה מגובה תבנית 24 סטנדרטית) בצמוד לדפנות התבנית מעל הבסיס, לחלופין אפשר לגזור נייר אפיה בהיקף התבנית ובשני סנטימטרים גבוה יותר מגובה התבנית. ניתן לוותר על השקף לחלוטים אך קחו בחשבון ששולי העוגה לא יצאו חלקים.
שופכים את מלית הגבינה על בסיס הביסקוויטים, מיישרים ומחליקים את פניה העוגה.
מעבירים למקפיא עטוף בניילון נצמד (שימו לב שהניילון הנצמד לא נוגע בפני העוגה) לפחות עד שהעוגה קפואה לחלוטין או עד שעתיים-שלוש לפני ההגשה.
מכינים גנאש שוקולד לבן. קוצצים דק שוקולד לבן ומעבירים לקערה עמידה לחום. מביאים 1 קרטונית שמנת מתוקה לסף רתיחה בסיר קטן. שופכים את השמנת החמה על השוקולד וממתינים כדקה. מערבבים בעזרת מרית סיליקון את השמנת עם השוקולד עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים בניילון נצמד שמחוררים מעט ומעבירים למקרר למשך הלילה או לפחות לארבע שעות.
מערבבים מעט את הגנאש לאיחוד ומעבירים אותו לקערת המיקסר, מוסיפים את רבע כוס השמנת המתוקה שנותרה ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה.
מוציאים את העוגה מהמקפיא, מפרקים את התבנית ומעבירים את העוגה לצלחת הגשה. מסירים את השקף במידה והשתמשתם בו ומזלפים או מורחים ביד חופשית את קצפת השוקולד הלבן. מעבירים למקרר להפשרה כשעתיים עד שלוש לפני ההגשה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44