מתכונים לשבועות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת תפוחי אדמה וגבינות בטעם שום־שמיר

מספר מנות: פשטידה גבוהה בקוטר 22 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
פשטידה טעימה ויפה, שנראית כמו עוגה. בסיס של פירורי פנקו ופרמזן ושתי שכבות של פירה תפוחי אדמה וגבינת נפוליאון בטעם שום־שמיר, שביניהן מלית של גבינה נמסה ואפונה ירוקה.
מאת :
דירוג גולשים 33 5167 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבסיס:
 
30 גרם חמאת "תנובה" מומסת
 
½ כוס פירורי פנקו (פירורי לחם פריכים)
 
2 כפות פתיתי פרמזן מסדרת "השף הלבן" (או גבינת פרמזן או פקורינו "תנובה", מגוררת דק)
 
קורט נדיב של פפריקה מתוקה
 
לציפוי:
 
2 כפות פתיתי פרמזן מסדרת "השף הלבן" (או גבינת פרמזן או פקורינו "תנובה", מגוררת דק)
 
2 כפות פירורי פנקו
 
קורט מלח
 
קורט פפריקה מתוקה
 
10 גרם חמאת "תנובה" מומסת
 
עלי שמיר לעיטור (לא הכרחי)
 
לתערובת תפוחי האדמה והגבינה:
 
900 גרם תפוחי אדמה קלופים (משקל אחרי הקילוף), חתוכים לקוביות
 
מלח
 
40 גרם חמאת "תנובה" חתוכה לקוביות
 
1 גביע (225 גרם) גבינת נפוליאון שום־שמיר 25%
 
50 גרם פתיתי פרמזן מסדרת "השף הלבן" (או גבינת פרמזן או פקורינו "תנובה", מגוררת דק)
 
2 כפיות גדושות חרדל דיז'ון עם גרגרים שלמים
 
4 ביצים גדולות
 
פלפל שחור טחון טרי
 
6 פרוסות (כ־150 גרם) גבינת "עמק"
 
200 גרם אפונה עדינה "סנפרוסט"
 

עוגת תפוחי אדמה וגבינות בטעם שום־שמיר - אופן הכנה:

1. שמים את תפוחי האדמה בסיר, מכסים במים ומוסיפים 2 כפיות מלח. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה במשך 15-10 דקות, עד שתפוחי האדמה מתרככים.
2. בינתיים, מכינים את הבסיס ואת הציפוי. מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ בנייר אפייה, ומשמנים היטב את דופנותיה. מערבבים יחד את המצרכים לבסיס, ומפזרים את התערובת על תחתית התבנית בשכבה אחידה. מערבבים יחד בקערית את המצרכים לציפוי - פרמזן, פנקו, תבלינים וחמאה, ושומרים בצד.
3. מסננים היטב את תפוחי האדמה המבושלים, ומחזירים אותם לסיר. מוסיפים את החמאה, ומועכים במועך תפוחי אדמה למחית חלקה. מוסיפים נפוליאון שום־שמיר, פרמזן, חרדל וביצים, וטורפים במטרף ידני לתערובת אחידה. מתבלים בפלפל ובמלח לפי הטעם.
4. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). יוצקים חצי מכמות תערובת תפוחי האדמה והגבינה על שכבת הפירורים שבתבנית, ומחליקים את פני התערובת בכף. חוצים את פרוסות העמק, ומסדרים אותן על תערובת תפוחי האדמה. מפזרים את האפונה על פרוסות הגבינה. מכסים בתערובת תפוחי האדמה הנותרת. זורים למעלה את תערובת הפירורים לציפוי, ומעטרים בעלי שמיר.
5. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום - הצד המבריק כלפי מטה - ואופים במשך שעה, או עד שמרכז הפשטידה כמעט יציב למגע. מסירים את הכיסוי, ואופים במשך 15-10 דקות נוספות, עד שפירורי הציפוי משחימים ומרכז הפשטידה יציב למגע. מוציאים מהתנור ומצננים במשך 10 דקות. מעבירים להב סכין בין שולי הפשטידה לדופנות התפנית, ומשחררים את המסגרת. מגישים את הפשטידה בעודה חמה.
טיפ: אפשר להכין את הפשטידה מראש, ולחמם מחדש בתנור לפני ההגשה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

roojoom

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44