דגים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פילה מוסר ברוטב שמנת חרדל

  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
  -  מתכוני דגים ביניהם דג סול, פילה אמנון, דג סלמון, קציצות דגים, מרק דגים, דג בתנור ועוד
מאת :
דירוג גולשים 55 5900 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
מכל שמנת עמידה לקצפת  38% מסדרת השף הלבן
 
220 גרם פילה דג מוסר
 
50 גרם חמאת תנובה
 
2 שיני שום פרוסות
 
כף וחצי חרדל דיז’ון
 
5 כפות יין לבן
 
שמן זית
 
כפית צלפים
 
פטרוזיליה קצוצה לקישוט
 

פילה מוסר ברוטב שמנת חרדל - אופן הכנה:

הרוטב:
1.ממיסים בסיר קטן (רצוי כבד) את חמאה ומתיכים אותה עד שהיא מתחילה לבעבע (לא לתת לה להישרף).
2.מוסיפים את השום הפרוס, היין והשמנת מערבבים ומנמיכים את האש.
3.מוסיפים את החרדל והצלפים ומערבבים עד קבלת נוזל הומוגני. מרכזים את הרוטב עד שהוא מסמיך.

אופן הכנה לדג:
1.מחממים מחבת (רצוי כבדה) עם מעט שמן זית. מניחים את הדג כאשר העור כלפי מטה וסוגרים. הופכים לצד השני וסוגרים גם אותו (הדג יקבל צורה קעורה – כך צריך להיות). ניתן לסגור את הדג במקום במחבת בגריל. מניחים אותו בתבנית ומכניסים לצריבה בחום עליון כאשר העור נמצא למטה.
2.מניחים את הדג על המצע של המנה, יוצקים עליו את הרוטב, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים.

המתכון ניתן על ידי מסעדת "יאמי יאמי"
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
פילה | מוסר | רוטב | שמנת | חרדל




 
82.166.147.103