עוגות וקינוחים לשבועות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת גבינה קרה עם תותים בציפוי גלסאז' תותים

מספר מנות: 10  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
 
מאת :
דירוג גולשים 33 1437 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
חומרים לעוגה בקוטר 26
 
כל הכמויות לעוגה נמדדו בכוסות מידה אוניברסליות ובמשקל.
 
בסיס ביסקוויטים
 
250 גרם פתיבר (שרוול שלם)
 
150 גרם חמאה מומסת
 
2 כפות אבקת סוכר
 
חומרים לשכבת הגבינה והתותים
 
2 שמנת מתוקה
 
1/2 כוס חלב
 
1 אינסטנט פודינג וניל
 
1/2 כוס סוכר
 
2 שקיות סוכר וניל
 
500 גרם גבינה לבנה 5%
 
3/4 כוס מים רותחים
 
1 שקית (14 גרם)ג'לטין
 
חבילה תותים שטופים וחתוכים לקוביות.
 
חומרים לגלסאז' תותים
 
אפשר כמובן לוותר על השכבה הזו ופשוט לצפות בקרם או כל ציפוי שאוהבים אבל זה כל כך טעים שלא ממליצה לוותר.
 
7 גרם ג'לטין
 
1/4 כוס מים להמסת הג'לטין
 
1/2 כוס שמנת מתוקה
 
2 כפות סירופ תירס
 
1 כוס מחית תותים קפואה

עוגת גבינה קרה עם תותים בציפוי גלסאז' תותים - אופן הכנה:

אופן הכנת הבסיס
לחמם תנור ל -170 מעלות.
לשים את הפתי בר במעבד מזון ולטחון לפירורים יחד עם אבקת הסוכר.
להמיס חמאה במיקרוגל, להוסיף לפתי בר שבמעבד המזון ולערבל עוד כמה שניות עד שמקבלים תערובת בוצית.
להעביר לתבנית אפייה קפיצית שהבסיס שלה רופד בנייר אפייה. להדק היטב בעזרת כף ולאפות 7-10 בחום של 170 מעלות.
אופן הכנת שכבת הגבינה
לערבב את אבקת הג'לטין עם המים הרותחים ולהמיס תוך כדי ערבוב מתמיד על אש מאוד קטנה עד שכל הג'לטין נמס ויש לנו נוזל צלול. לצנן לטמפרטורת החדר ובינתיים להכין את העוגה.
להקציף במיקסר שמנת מתוקה,חלב, פודינג, סוכר וסוכר וניל לקרם חלק ויציב.
לערבב את הגבינה ולהוסיף אל הקרם בתנועות קיפול.
להוסיף לגבינה את התותים החתוכים ולערבב היטב.
לצקת את הג'לטין המומס לתוך תערובת הגבינה ולערבב היטב.
לשמן את דפנות התבנית ולהצמיד אליהן שקף (לא חובה אבל אם רוצים דפנות חלקות אז מומלץ בהחלט וגם את זה קונים בחנויות מתמחות באפייה).
להעביר את תערובת הגבינה לתבנית אפייה ולשים במקרר להתייצבות של שעה לפני ששמים את הציפוי.
אופן הכנת שכבת הגלסאז'
לשים בצלוחית קטנה מים וג'לטין ולתת לג'לטין לספוח אליו את המים (בערך 20 דקות).
לשים בסיר קטן את השמנת המתוקה, סירופ תירס ומחית תותים ולהביא לסף רתיחה על אש קטנה ותוך כדי ערבוב מתמיד עד שמחית התותים נמסה והתערובת נעשית אחידה לגמרי.
להמיס במיקרוגל את הג'לטין - לחמם ממש 4-5 שניות רק עש שמתקבל נוזל צלול.
ולהוסיף מייד לתערובת התותים ולערבב היטב.
לצנן לטמפרטורת החדר ולצקת מעל העוגה בצורה שווה.
לקרר את העוגה לילה שלם במקרר, לקשט בעוד תותים והיי לא לגמור את הכל........ תשאירו משהו לאורחים.......
 

מתכונים דומים

 
82.166.147.103