תחרות יפה בלבן 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת גבינה עם קרם לימון וקצפת

סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
עוגת גבינה קייצית נפלאה
מאת :
דירוג גולשים 44 1518 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
תבנית מרובעת או עגולה בקוטר 20 ס"מ
 
מצרכים:
 
קרם לימון:
 
מיץ מ-3 לימונים גדולים + גרידה מלימון אחד
 
3 כפות קורנפלור
 
100 גרם סוכר
 
2 ביצים
 
180 מ"ל מים (3/4 כוס)
 
 
תחתית:
 
120 גרם חמאה מומסת
 
150 גרם פתי בר
 
 
מלית הגבינה:
 
600 גרם גבינת שמנת שמנה (אני השתמשתי בפילדלפיה 19%)
 
2 ביצים
 
100 גרם סוכר
 
3 כפות קמח
 
קורט מלח
 
80 מ"ל שמנת מתוקה (1/3 כוס)
 
מיץ מחצי לימון + גרידה מלימון שלם
 
 
ציפוי:
 
200 מ"ל שמנת מתוקה (בערך 3/4 כוס)
 
2-3 כפות אבקת סוכר

עוגת גבינה עם קרם לימון וקצפת - אופן הכנה:

מתחילים מהכנת קרם הלימון:
בקערה קטנה מערבבים את הסוכר, ביצים והקורנפלור.
לתוך סיר קטן מכניסים את המים עם מיץ הלימון והגרידה ומבשלים על אש גבוהה עד לסף רתיחה.
מעבירים כ-2-3 כפות מהמיץ אל תערובת הביצים וטורפים.
מחזירים את הכל תוך כדי טריפה לסיר ומבשלים כ-5 דקות עד להסמכה.
מעבירים את הקרם דרך מסננת לקערה ומעבירים למקרר בינתיים.

להכנת העוגה:
מחממים תנור ל-150 מעלות.
במעבד מזון מעבדים את הפתי בר עד לקבלת פירורים דקים.
מוסיפים את החמאה ומערבבים עד לקבלת מרקם חולים.
משתחים את העוגה בתבנית ומעבירים למקפיא לכ-10 דקות.

להכנת המלית:
לקערה גדולה מכניסים את כל חומרים המלית וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה.

להרכבת העוגה:
מעבירים את המלית לתבנית, מכניסים לתנור ואופים כ-30-40 דקות עד שאמצע העוגה מעט רוטט.
מכבים את התנור ומשאיים צוהר קטן ליציאת האדים - משאירים את העוגה בתנור לצינון של כשעה.
לאחר הצינון מעבירים את העוגה למקרר ללילה שלם.
ביום ההגשה, מוציאים את העוגה ומורחים את שכבת קרם הלימון.

בינתיים מכינים את הקצפת:
למיקסר עם מקצף מכניסים את השמנת המתוקה ומתחילים להקציף עד כ-2 דקות.
בהדרגתיות מוסיפים תוך כדי ההקצפה את אבקת הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.
מעבירים את הקצפת לשקית זילוף עם הצנטר הרצוי ומזלפים מעל קרם הלימון.
ניתן לקשט עם מעט עלי נענע מעל.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103