לחמים ולחמניות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פחזניות קצ'קבל ופרומעז

מספר מנות: 22-20 פחזניות בגודל בינוני   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
מתבלים את הבצק בגבינת קצ'קבל מגוררת, מזלפים ונועצים במרכז קובייה של גבינת פרומעז. חטיף טעים, שנעלם ברגע מהשולחן.
מאת :
דירוג גולשים 44 3787 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
1 כוס (125 גרם) קמח
 
¼ כפית אבקת אפייה
 
½ כפית מלח
 
1 כוס (250 מ"ל) חלב "תנובה"
 
100 גרם חמאת "תנובה" חתוכה לקוביות
 
4 ביצים גדולות
 
75 גרם גבינת גלעד־קצ'קבל מגוררת גס
 
75 גרם גבינת פרומעז, חתוכה ל־22-20 קוביות
 
כ־2 כפיות תערובת תבלינים צ'ימיצ'ורי (קונים במחלקת התבלינים) לעיטור
 

פחזניות קצ'קבל ופרומעז - אופן הכנה:

1. מחממים תנור לחום בינוני־גבוה (200 מעלות). מרפדים תבניות אפייה שטוחות (אחת או שתיים, תלוי בגודל) בנייר אפייה. מנפים את הקמח עם אבקת האפייה ועם המלח לתוך קערית.
2. מכינים בצק רבוך (בצק פחזניות). יוצקים את החלב לסיר בינוני, מוסיפים חמאה ומחממים מעל להבה בינונית עד שהחמאה נמסה לגמרי והנוזלים רותחים (חשוב להקפיד על הגעה לרתיחה!). מסירים מהאש ומוסיפים בבת־אחת את תערובת הקמח. טורפים במרץ במטרף בלון ידני לתערובת חלקה שמתאספת מסביב למטרף. מחזירים לאש וטורפים במשך דקה. מסירים שוב מהאש וממשיכים לטרוף (אפשר במיקסר) במשך 2 דקות, כדי לצנן מעט את הבצק. מוסיפים את הביצים הטרופות - ביצה אחת בכל פעם, וטורפים היטב לבצק אחיד אחרי כל הוספה. מוסיפים את הקצ'קבל המגוררת וטורפים היטב.
3. מעבירים את הבצק לשק זילוף שבקצהו צנתר כוכב בקוטר 17-16 מ"מ. מזלפים 22-20 פחזניות בקוטר 4 ס"מ על התבניות המוכנות - משאירים רווחים גדולים בין הפחזניות. משקיעים קוביית פרומעז לתוך הבצק במרכז כל פחזנית, ובוזקים על כל פחזנית מעט מתערובת הצ'ימיצ'ורי. אופים במשך 10 דקות, עד שהפחזניות תופחות היטב. פותחים מעט את דלת התנור (סדק צר בלבד), ואופים במשך 15-10 דקות נוספות, או עד שהפחזניות תפוחות ושחומות. מצננים מעט ומגישים.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44