תבשילי קדרה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

קדרת בקר וירקות בבירה

מספר מנות: 12  |  סיווג כשרות: מתכון בשרי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
קוביות בשר ברוטב עשיר. לקט ירקות קפואים מקצר מאוד את ההכנות לבישול. הבירה והחומץ מרככים את הבשר, ומאפשרים שימוש בנתח זול יחסית.
מאת :
דירוג גולשים 44 5411 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
2 ק"ג צלעות עגל "אדום אדום", חתוכות לקוביות קטנות
 
6 כפות שמן
 
1 שקית (800 גרם) לקט לעוף של "סנפרוסט"
 
4 שיני שום כתושות
 
¼ כוס (60 מ"ל) סילאן
 
2 כפות רוטב סויה
 
2 כפות קמח
 
¼ כוס (60 מ"ל) חומץ
 
פחית גדולה (500 מ"ל) בירה
 
2 כפות תבלין פילדלפיה (תערובת מוכנה)
 
½ כפית פלפל שחור
 
¼ כפית קינמון טחון
 
מלח
 

קדרת בקר וירקות בבירה - אופן הכנה:

1. שוטפים את קוביות הבשר, ומייבשים אותן על מגבות נייר. מחממים 2 כפות שמן בסיר גדול מעל להבה גבוהה מאוד, ומטגנים חצי מכמות הבשר במשך 5 דקות, עד שהבשר משנה את צבעו. מעבירים את תכולת הסיר לקערה גדולה. מטגנים את יתרת הבשר ב־2 כפות שמן נוספות, ומוסיפים לקערה.
2. מחממים 2 כפות שמן נוספות בסיר, ומטגנים את לקט הירקות מעל להבה גבוהה מאוד במשך 5 דקות, תוך ערבוב. מוסיפים את השום ומטגנים במשך חצי דקה. מוסיפים את הסילאן ואת רוטב הסויה, מערבבים היטב ומבשלים במשך 5 דקות.
3. זורים את הקמח על הירקות, ובוחשים במשך דקה, עד שהתערובת סמיכה מאוד. מוסיפים חומץ, ומערבבים היטב. מוסיפים את הבירה בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד בכף עץ. מתבלים בתבלין פילדלפיה, בפלפל ובקינמון, ומביאים לרתיחה.
4. מחזירים אל הסיר את קוביות הבשר עם כל הנוזלים שניגרו מהן, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה במשך שעה. מתבלים במלח לפי הטעם, ומבשלים במשך 60-45 דקות נוספות, עד שהבשר רך מאוד. מערבבים מדי פעם.
טיפ: אפשר להכין את התבשיל יום קודם, ולחמם מחדש לפני ההגשה. מתאים להקפאה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44