דגים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פילה אמנון ברוטב עגבניות ואנשובי

מספר מנות: 6 מנות  |  סיווג כשרות: מתכון פרווה   |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
האנשובי מוסיף עומק טעם לרוטב, ועגבניות השרי מוסיפות לו רעננות ויופי. אפשר להגיש את הדגים כמנה ראשונה או כמנה עיקרית. ואל תשכחו להגיש גם לחם, לניגוב שאריות הרוטב.
מאת :
דירוג גולשים 44 2915 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
6 יחידות פילה אמנון קפוא "דגי תנובה", מופשרות
 
¼ כוס שמן זית
 
1 בצל קטן קצוץ דק
 
3 שיני שום כתושות
 
1 קופסה פילה אנשובי משומרים בשמן זית, מסוננים וקצוצים (שומרים את השמן)
 
1 פלפלון חריף אדום
 
600 גרם עגבניות אדומות (5 בינוניות), חלוטות, קלופות וקצוצות
 
2 כפות חומץ יין לבן
 
½ כפית סוכר
 
1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
 
1 כפית גדושה פפריקה מעושנת
 
½ כפית אורגנו מיובש
 
¼ כפית כמון טחון
 
½ כפית פלפל שחור
 
מלח
 
½-¾ כוס (190-125 מ"ל) מים
 
12 עגבניות שרי בגודל בינוני
 

פילה אמנון ברוטב עגבניות ואנשובי - אופן הכנה:

1. מפשירים את נתחי האמנון.שוטפים אותם ומייבשים במגבות נייר. מכסים ושומרים במקרר עד לשלב הבישול.
2. מחממים את שמן הזית במחבת או בסוטז, שגודלם מספיק להכיל את נתחי הדג בנוחות. מוסיפים את הבצל הקצוץ, ומטגנים עד שהוא מתחיל להצהיב. מוסיפים את השום, את האנשובי הקצוצים עם השמן שלהם ואת הפלפלון החריף (שלם, אם מעדיפים חריפות מתונה מאוד; חתוך לאורכו או קצוץ, אם מעדיפים רוטב חריף יותר), ומטגנים תוך ערבוב במשך חצי דקה. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, ומבשלים תוך ערבוב עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים חומץ, סוכר ותבלינים, ומערבבים היטב. מוסיפים ½ כוס מים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה במשך 20-15 דקות, עד שהעגבניות מתרככות והרוטב סמיך מאוד (אם הרוטב סמיך מדי, מדללים אותו במעט מים נוספים). טועמים ומתקנים את התיבול.
3. מסדרים את נתחי האמנון ברוטב, כשצד העור כלפי מטה, ומקפידים שהרוטב יכסה אותם היטב. מפזרים את עגבניות השרי בין נתחי הדג, ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים מעל להבה בינונית במשך 8-6 דקות. מגישים חם.
טיפ: אפשר להכין את הרוטב (שלב 2) מספר שעות מראש. לפני ההגשה מביאים את הרוטב לרתיחה, מוסיפים את נתחי האמנון ואת עגבניות השרי, ומבשלים לפי ההוראות בשלב 3.

לעוד מתכוני שבת מצויינים, ליחצו על הקישור!

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44