עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

ריבועי עוגת שוקולד וקוקוס

מספר מנות: עוגה מלבנית 30x23 ס"מ - 24 ריבועים   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
שכבה של עוגת שוקולד־קוקוס רכה ועליה שכבה של מקצפת קוקוס מתוקה. ריבת תות ועיטורי שוקולד משלימים את הטעם ואת המראה.
מאת :
דירוג גולשים 33 26279 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבסיס:
 
100 גרם חמאת "תנובה" חתוכה לקוביות
 
100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
 
¼ כוס (60 מ"ל) שמן (חמניות, תירס, קנולה)
 
6 כפות (75 גרם) סוכר
 
3 חלמונים מביצים גדולות
 
1 ביצה גדולה שלמה
 
1 כפית תמצית וניל
 
½ כוס (60 גרם) קמח
 
½ כפית אבקת אפייה
 
קורט מלח
 
קורט נדיב של קינמון טחון
 
½ כוס (40 גרם) קוקוס טחון
 
5 כפות ריבת תות שדה
 
למקצפת ולעיטור:
 
3 חלבונים מביצים גדולות
 
½ כוס סוכר
 
1 כוס (80 גרם) קוקוס טחון
 
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
 
3 כפות שבבי קוקוס מתוקים (או קוקוס טחון) לזרייה
 
3 כפות שמנת להקצפה מסדרת "השף הלבן"
 
35 גרם שוקולד מריר קצוץ
 

ריבועי עוגת שוקולד וקוקוס - אופן הכנה:

1. משמנים תבנית מלבנית 30x23 ס"מ במעט חמאה, ומרפדים אותה בנייר אפייה (השומן "מדביק" את הנייר לדופנות התבנית). מחממים את התנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות).
2. מכינים את הבסיס. ממסים את החמאה עם השוקולד בסיר בינוני מעל להבה נמוכה מאוד. מוסיפים את השמן וטורפים לתערובת חלקה. מסירים מהאש ובוחשים פנימה את הסוכר. טורפים יחד חלמונים, ביצה שלמה ותמצית וניל, ומוסיפים לתערובת השוקולד בהדרגה, תוך ערבוב נמרץ. מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה, מלח וקינמון, מוסיפים קוקוס וטורפים רק עד שאין יותר גושי קמח או קוקוס. מורחים את תערובת השוקולד בתבנית בשכבה אחידה, ואופים במשך 10 דקות, עד שפני המאפה יבשים והמרכז כמעט יציב למגע.
3. מוציאים את התבנית מהתנור, ומורחים את הריבה בשכבה דקה על כל פני העוגה.
4. מכינים את המקצפת. מקציפים את חלבוני הביצים בקערה גדולה לקצף יציב. מוסיפים את הסוכר בהדרגה, ומקציפים במשך 3 דקות נוספות לקצף נוקשה ומבריק. זורים את הקוקוס על הקצף, מטפטפים את מיץ הלימון מסביב, ומקפלים אותם לתוך הקצף בעזרת מרית. מורחים את מקצפת הקוקוס על כל שטח הבסיס - מקפידים שהמקצפת תגיע עד הנייר ותיגע בו. מחליקים את פני המקצפת, וזורים עליה את שבבי הקוקוס. מחזירים את התבנית לתנור, ואופים במשך 22-20 דקות נוספות, עד שהמקצפת זהובה ויבשה למגע. מוציאים מהתנור ומצננים.
5. חותכים את העוגה לריבועים. שמים את השמנת ואת השוקולד הקצוץ בקערית, ומחממים במיקרוגל במשך 30 שניות. טורפים לתערובת חלקה. מעבירים את השוקולד לשקיק זילוף, ומעטרים את הריבועים בזילופי שוקולד. שומרים את הריבועים במקרר, בכלי מכוסה היטב.
טיפ: שבבי קוקוס מתוקים אפשר להשיג בחנויות מתמחות, ובמחלקת האפייה בחלק מרשתות השיווק.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44