חנוכה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

לביבות גבינה בסירופ תפוזים

מספר מנות: כ־40 לביבות בקוטר 4 ס"מ   |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: קל
בין לביבות לסופגניות - תפוחות, שחומות ומתוקות. מעדן מהמטבח האיטלקי.
מאת :
דירוג גולשים 44 10954 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
ללביבות:
 
500 גרם גבינת כנען
 
4 כפות סוכר
 
2 שקיקים סוכר וניל
 
5 כפות (75 מ"ל) שמנת להקצפה מסדרת "השף הלבן"
 
5 כפות (75 מ"ל) רום, ברנדי, או ליקר תפוזים
 
3 ביצים גדולות
 
קליפה מגוררת מחצי תפוז
 
1 כוס (125 גרם) קמח
 
1 שקיק (10 גרם) אבקת אפייה
 
קורט מלח
 
¾ כוס צימוקי קורנית קטנטנים, או צימוקים כהים קצוצים
 
שמן לטיגון עמוק
 
אבקת סוכר
 
לסירופ:
 
1 תפוז גדול
 
½ כוס (100 גרם) סוכר
 
1 כף רום, ברנדי, או ליקר תפוזים (אותו סוג שהוספתם ללביבות)
 

לביבות גבינה בסירופ תפוזים - אופן הכנה:

. מתחילים בהכנת הסירופ: בעזרת זסטר (מן כפית־מגררת ייעודית להסרת רצועות קליפה מפירות הדר) מגררים רצועות קליפה מחצי תפוז. מגררים את הקליפה של החצי השני על מגררת דקה ושומרים ללביבות. חוצים את התפוז וסוחטים אותו. מסננים את המיץ, ומודדים חצי כוס - אם חסר מיץ, משלימים במים. יוצקים את המיץ לסיר קטן, מוסיפים את הסוכר, ומערבבים מעל להבה נמוכה עד שהסוכר נמס לגמרי. מניחים לסירופ לבעבע בעדינות במשך 3-2 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את רצועות הקליפה ואת הרום, מערבבים ויוצקים את הסירופ לכד קטן.
2. מכינים את תערובת הלביבות. טורפים יחד גבינה, סוכר, סוכר וניל , שמנת ורום. מועכים את התערובת דרך מסננת דקה, כדי לקבל תערובת חלקה לגמרי. מוסיפים ביצים, קליפת תפוז מגוררת, קמח, אבקת אפייה ומלח, וטורפים לתערובת אחידה. מוסיפים את הצימוקים ומערבבים בכף. מכסים ונותנים לתערובת לנוח במקרר במשך שעה (עד 3 שעות).
3. בסיר רחב מחממים שמן בעומק 8-7 ס"מ. טובלים כף מידה מעוגלת ממתכת בשמן החם, מודדים כף מתערובת הלביבות, ודוחפים אותה לשמן החם בעזרת כפית. מטגנים עד שהלביבות תופחות וצפות למעלה וצדן התחתון מקבל גוון חום־זהוב עמוק. הופכים את הלביבות בזהירות, ומשחימים את הצד השני (מטגנים 10-6 לביבות בכל מחזור, תלוי בקוטר הסיר, ומשחקים בגובה הלהבה, כדי שהכדורים לא ישחימו מהר מדי). מוציאים את הלביבות בכף מחוררת, ומעבירים למגש מרופד בנייר סופג.
4. לפני ההגשה בוזקים על הלביבות אבקת סוכר ויוצקים עליהן מעט מהסירופ.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44