עוגות בחושות ועוגות שמרים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת טופי בננה

מספר מנות: 8 עוגות אישיות  |  סיווג כשרות: מתכון חלבי  |  מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
עוגות שחומות ורכות בציפוי בננות וטופי - שילוב מתוק שאי־אפשר לעמוד בפניו.
מאת :
דירוג גולשים 55 9587 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבננות בטופי:
 
2 בננות בינוניות בשלות מאוד, שבשרן עדיין מוצק ונטול כתמים
 
25 גרם חמאת "תנובה"
 
2 כפות סוכר לבן
 
4 כפות (60 מ"ל) שמנת להקצפה (טרייה או עמידה) מסדרת "השף הלבן"
 
 
לעוגות:
 
⅔ כוס (80 גרם) קמח תופח מאליו
 
קורט מלח
 
80 גרם חמאת "תנובה" חתוכה לקוביות
 
7 כפות סוכר חום
 
4 כפות (60 מ"ל) שמנת להקצפה (טרייה או עמידה) מסדרת "השף הלבן"
 
1 ביצה גדולה טרופה
 
½ כפית תמצית וניל
 
מעט חמאה מומסת לשימון השקעים
 

עוגת טופי בננה - אופן הכנה:

1. מכינים תבנית 8 שקעים מסיליקון (קוטר שקע 6 ס"מ, עומק 3.5 ס"מ), ומשמנים את השקעים במעט חמאה מומסת. מחממים תנור לחום קצת נמוך מבינוני (170 מעלות), כשתבנית מתכת שטוחה מושחלת במדף האמצעי.
2. קולפים את הבננות, מסירים את הקצוות, ופורסים אותן לפרוסות בעובי 1 ס"מ (יש צורך ב־24 פרוסות לפחות). במחבת בינונית ממסים 25 גרם חמאה עם 2 כפות סוכר לבן מעל להבה נמוכה, תוך ערבוב בכף עץ. מגביהים קצת את הלהבה ומבשלים עד שהתערובת מקבלת גוון זהוב. מסדרים במחבת את פרוסות הבננה בשכבה אחת, ומבשלים אותן במשך 30 שניות מכל צד. מרימים את פרוסות הבננה בזהירות, ומסדרים 3 פרוסות בננה על תחתית כל שקע. ממשיכים לבשל ולבחוש את תערובת הסוכר עד שהיא משחימה. מוסיפים למחבת 4 כפות שמנת להקצפה, , מנמיכים את הלהבה, ומבשלים תוך ערבוב לתערובת חלקה. מחלקים את תערובת הסוכר והשמנת בין השקעים. שומרים את המחבת.
3. מכינים את תערובת העוגות. מנפים את הקמח עם המלח לקערה בינונית. ממסים את החמאה באותה מחבת שבה הכנו את הטופי, ומקרצפים את תחתית המחבת בכף עץ או סיליקון כדי להמס את כל שאריות הטופי. כשהחמאה נמסה למחצה מוסיפים את הסוכר ובוחשים עד שכל החמאה נמסה. יוצקים את תערובת הסוכר על הקמח שבקערה, מוסיפים שמנת, ביצה טרופה ותמצית וניל, וטורפים רק עד שהתערובת אחידה. מחלקים את תערובת העוגה בין השקעים - בערך 2 כפות (30 מ"ל) לכל שקע.
4. מניחים את תבנית השקעים על התבנית החמה שבתנור, ואופים במשך 20-17 דקות, עד שמרכז העוגות יבש וקפיצי למגע ושולי העוגות מתחילים להיפרד מהתבנית. מוציאים מהתנור, מצננים במשך 5 דקות, והופכים את העוגות החמות על מגש. מגישים פושר או בטמפרטורת החדר.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103